CREATIVE KITCHEN.GR

(7-9 κομμάτια) Υλικά: Για την γέμιση: 1) 3-4 καλές μερίδες κιμάς μαγειρεμένος περίσσιος(Αλλιώς 300 gr κιμά) 2)150-200 gr τυρί φέτα 3)1 κ.σ τυρί κρέμα προαιρετικά Για την ζύμη: 4) αλάτι, πιπέρι, ρίγανη 5)1 αυγό 6)100 gr βούτυρο2 κ.σ 7) λάδι1,5 κγλ  8) baking powder 9)150 gr αλεύρι γοχ Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το baking powder, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη κατά βούληση, το βούτυρο σε κομματάκια και αρχίζουμε σιγά σιγά να ενώνουμε όλα μαζί.θα γίνει σαν άμμος αλλα, Θέλει 5 λεπτά μέχρι να ενωθει το ζυμάρι καλά με το χέρι. Ταυτόχρονα προσθέτουμε λάδι, και ένα αυγό. Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μπάλες μια μεγάλη και μια μικρή ώστε την μεγάλη να την βάλουμε στο κάτω μέρος και την πάνω να την κάνουμε μικρά κομματάκια για την επιφάνειά πάνω! Σε ένα μικρό έως μεσαίου μέγεθος ταψάκι η ακόμα καλύτερα και σε ταρτιέρα βάζουμε ένα αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε μέσα το μεγάλο ζυμάρι πατώντας το καλά μέχρι να απλωθεί καλά μέσα αλλά και στις γωνίες. Αν δείτε ότι δεν σας φτάνει το μεγάλο ...

(Για 5 μερίδες) Το πιο απλά λεμονάτο χοιρινό με υλικά που έχετε είδη στο σπίτι σας! Υλικά: 1) 1 1/2 κιλό χοιρινό κομμένο σε κομματάκια μεσαίου μεγέθους  2) 2 κρεμμύδια  3) 1 λεμόνι  4) Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη  5) 2 φλ λάδι  6) 4-5 ποτήρια νερό  Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές ή πιλάφι  Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει προσθέτουμε το χοιρινό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε τα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ανακατεύουμε.  Τέλος σβήνουμε με τον χυμό από το λεμόνι και ρίχνουμε το νερό.  Βράζουμε για 50-60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και άλλα 15 λεπτά μέχρι να ρουφήξει το φαγητό μας ολο το νερο και να δημιουργήσει μια πηχτή σάλτσα.

Υλικά: Για την ζύμη: 1) 700-800 gr αλεύρι γ.ο.χ  2) 200 gr σιμιγδάλι χονδρό  3) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά  4) 2 κ.σ λάδι  5) 1 πρέζα ρίγανη  6)  1 πρέζα ζάχαρη-αλάτι  7)  2 ποτήρια νερό  Για την γέμιση: 8)  1/2 φλ χυμό ντομάτας  9)  3-4 κ.σ κέτσαπ  10) 1 συσκευασία φέτες μπέικον 11)  7-8 φέτες κασέρι του τοστ  12)  5 φέτες ζαμπόν του τοστ  13) 1 ντομάτα  14) 1 πιπεριά  15) 100 gr τριμμένη φέτα  16) Γλυκιά πάπρικα και πιπέρι  Εκτέλεση: Σε ενα μπόλ βάζουμε τα υλικά τις γεμίσεις,ανακατεύουμε και πλάθουμε πολύ καλά ώστε να μας βγει το ζυμάρι χωρίς να κολλάει. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα και στη συνέχεια το απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί! Έπειτα βάζουμε τον ντοματοχυμό με την κέτσαπ, ρίγανη, πάπρικα και ξεκινάμε την διαδικασία με την διακόσμηση.  Πρώτα τα κασέρια, τα ζαμπον, μπέικον, ντομάτα, πιπεριά,φέτα τριμμένη, πιπέρι και πασπαλίζουμε με έξτρα  λάδι.  Ψήνουμε στους...

(20 κομμάτια) Το παρακάτω γλυκό είναι νηστίσιμο! Υλικά: 1) 750 gr ρύζι γλασέ ή Καρολίνα  2) 600 gr ζάχαρη  3) 1 βανίλια  4) 1 πρέζα αλάτι  5) 1/2 φλ λάδι  Για το γαρνίρισμα  6) Γαρύφαλλα ολόκληρα  7) Λίγα Ασπρισμένα αμύγδαλα  8) Κανέλα  Εκτέλεση: Πλένουμε πρώτα το ρύζι σε ένα σουρωτήρι, μέχρι να φύγει τελείως το άμυλο και να τρέχει το νερό διάφανο και όχι λευκό. Το στραγγίζουμε καλά και το απλώνουμε πάνω σε καθαρή χοντρή πετσέτα. Το αφήνουμε να στεγνώσει τελείως. Το ρίχνουμε στο μπλέντερ στον κάδο με τα μαχαίρια και το ψιλοκόβουμε. Mετράμε το ρύζι σε φλιτζάνια και υπολογίζουμε για κάθε 1 φλ. ρύζι, 2 φλ. νερό. Zεσταίνουμε το νερό με το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Όταν ζεσταθεί το νερό με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το ρύζι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τις βανίλιες. Επιβάλλεται συνεχές ανακάτεμα με ξύλινη κουτάλα, γιατί πιάνει το ρύζι στη βάση της κατσαρόλας.  Mόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να πήξε...

(3-4 μερίδες) Τα αγαπημένα μας μαυρομάτικα στην πιο ζουμερή και νόστιμη εκδοχή τους! Νοστιμιά και απόλαυση για ολόκληρη την οικογένεια. Υλικά: 1) 1 1/2 φλ μαυρομάτικα  2) 1 κ.σ άνηθο  3) 1 φλ χυμό ντομάτας  4) Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, κανέλα  5) 1 καρότο  6) 1 κρεμμύδι  7) 3 ποτήρια νερό 8) 1 φλ λάδι  Εκτέλεση: Στην χύτρα μας ή σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο ψιλοκομμένα.  Αφήνουμε 2-3 λεπτά να πάρουν ένα χρώμα. Έπειτα ρίχνουμε την ντομάτα ψιλοκομμένη, τα φασόλια, τα μπαχαρικά μας και τον χυμό ντομάτας.  Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά και άλλα 5-10 λεπτά με ανοιχτό καπάκι σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει και να χυλώσει το φαγητό μας.

Την  συνταγή αυτή μπορείτε να την κάνετε και χωρίς να την αυγό-κόψετε ακολουθώντας ακριβώς τα ίδια υλικά! (Ένα μυστικό όμως για να κάνετε την σούπα να μοιάζει με αυγό κομμένη είναι στο μπλέντερ σας να ρίξετε 3 κ.σ αλεύρι ,4 κουταλιές από την μεγάλη κουτάλα από το ζουμί της κατσαρόλας και χυμο απο ενα λεμόνι. Τα χτυπάμε καλά και μόλις είναι έτοιμο το ρύζι ρίχνουμε το μείγμα μέσα!) 4-5 μερίδες  Υλικά: 1) 1/2 κοτόπουλο ή ολόκληρο (εγώ έβαλα μισό αλλά ήταν μεγάλο) 2) 1 κρεμμύδι 3) 30 ml λάδι σιν έξτρα για το τέλος  4) 2 φλ  ρύζι γλασε  5) 2 λεμόνια 6) 2 αυγά 7) Αλάτι & πιπέρι 8) 1 (1/2 λίτρο) νερό 9) 1 καρότο  Εκτέλεση: Στην χύτρα ή σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με το λάδι το κοτόπουλο μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε το νερό, το κρεμμύδι ολόκληρο και το καρότο. (Αυτό γίνεται για να μην υπάρχει έντονη μυρωδιά από το κοτόπουλο) Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ξεκινάμε την διαδικασία του βρασμού. Αν βράσετε σε κανονική κατσαρόλα ο χρόνος θα εί...

(5-6 μερίδες) Υλικά: 1) 5 κρεμμύδια  2) 2 μελιτζάνες  3) 5 πατάτες  4) 3 κολοκυθάκια  5)  Αλάτι, πιπέρι 6) 1 φλ λάδι  7) 1 1/2 ποτήρι νερό  Εκτέλεση: Κόβουμε τα λαχανικά μας σε ροδέλες (ούτε πολυ χοντρές ουτε πολύ λεπτές)και τις τοποθετούμε μεσα σε ενα ταψί με την εξής σειρά κρεμμύδια, πατάτες, μελιτζάνες, κολοκύθια. Ρίχνουμε λάδι, νερό, και αλατοπίπερο. (Ίσως χρειαστεί λίγο ακόμα νερό ή λάδι) Ψήνουμε σε προθερμανσμενο φούρνου στους 200° στις αντιστάσεις για 50 λεπτά με αλουμινοχαρτο απο πάνω και άλλα 10 λεπτά χωρίς μέχρι να πάρει χρώμα.

Υλικά: 1)  220 gr βούτυρο μαλακό (+ λίγο ακόμα για την επάλειψη της φόρμας) 2) 350 gr (2 κούπες) ζάχαρη 3) 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 4) 240 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 5) 2 βανίλιες σκόνη 6) 70 gr τρούφα σοκολάτας 7) 1 φάκελο (20 gr) baking powder 8) Φρυγανιά τριμμένη για την φόρμα 9) 380 gr (3 κούπες) αλεύρι μαλακό Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας καλά να αναμιχθούν. Βουτυρώνουμε την φόρμα του κέικ και ραντίζω με τριμμένη φρυγανιά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω όλα τα ασπράδια ώστε να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει.  Συνεχίζουμε με την ζάχαρη.  Έπειτα ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών, αφού ομογενοποιηθεί κάθε ένας ρίχνουμε τον επόμενο και προχωράμε με τη βανίλια. Ήρθε η ώρα για το αλεύρι – μπέικιν και το γάλα.  Τα ρίχνουμε εναλλάξ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Τελειώνοντας με μια μαρίζ ενώνουμε στο μίγμα τη μαρέγκα.  Ραντίζουμε...

Υλικά: 1) 1 πακέτο φύλλα σφολιάτας  2) 500 gr τυρί τριμμένο  3) 300 gr ζαμπόν  Για την κρέμα: 4) 1 λίτρο γάλα  5) 1 αυγό  6) 100 gr κόρν φλάουερ  7) 1 κ.σ βούτυρο  8) Αλάτι, Μοσχοκάρυδο,πιπέρι  9) Σουσάμι  10) 2 κ.σ λάδι  Εκτέλεση: Διαδικασία κρέμας: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και ρίχνουμε σιγά σιγά το κόρν φλάουερ ανακατεύοντας το.  Προσθέτουμε αλάτι, βούτυρο,μοσχοκάρυδο,πιπέρι και το βάζουμε να βράσει μέχρι να γίνει ένα πηχτό σχετικά μείγμα χωρίς να κολλήσει. (Ανακατεύουμε συνέχεια) Έπειτα όταν το βγάλουμε από την φωτιά ρίχνουμε το αυγό και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα.  Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και στην συνέχεια προσθέτουμε 300 gr τυρί τριμμένο και το ζαμπόν (ανακατεύουμε). Σε ένα ταψί τοποθετούμε το πρώτο φύλο και το απλώνουμε καλά.Βάζουμε όλη την γέμιση και από πάνω το υπόλοιπο τυρί.  Τοποθετούμε και το δεύτερο φύλλο και το κλείνουμε φέρνοντας το κάτω φύλο προς τα πάνω ώστε να ενωθούν. Πασπαλίζουμε με λίγο λάδι ...

(4-5 μερίδες) Υλικά: 1) 600-700  gr μοσχάρι (κομμένο σε μπουκιές) 2) 1 πιπεριά πράσινη  3) 1 ντομάτα ψιλοκομμένη  4) Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, κανέλα 5) 2 μπαχάρια  6) 1 κρεμμύδι  7) 1 σκελίδα σκόρδο  8) 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί  9) 2 φλ χυμό ντομάτας  10) 3 ποτήρια νερό  11) 1 φλ λάδι  12) 5-6 κούπες χυλοπίτες  Εκτέλεση: Στην χύτρα μας ή αν δεν έχετεσε κατσαρόλα κανονική, ρίχνουμε το λαδί. Μόλις κάψει τοποθετούμε το κρέας μέσα και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μας ντομάτα-πιπεριά, μαζί  με το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Έπειτα ρίχνουμε το κρασί και όταν εξατμιστεί βάζουμε τα μπαχαρικά μας(αλατοπίπερο, πάπρικα, κανέλα, μπαχάρια)και τον χυμό ντομάτας ,συν λίγο ακόμα λάδι για νοστιμιά.  Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το νερό. Μόλις πάρει βράση κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε 50 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος  προσθέτουμε τις χυλοπίτες μέσα  στην χύτρα μ...

(Για 8 πίτες) Υλικα: 1) 500 gr γύρο χοιρινό ή της αρεσκείας (κατεψυγμένο ,αν έχετε φρέσκο ακόμα καλύτερα ) 2) 680 gr πίτες (8 δηλ) 3) 1-2 ντομάτες  4) 1 κιλό πατάτες  5) 1 κρεμμύδι  6) Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά  7) 2 κ.σ λάδι  8) 3-4 φύλλα μαρουλιού (προαιρετικά) ▪︎ Για σως-dressing μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε από τα παρακάτω ή ότι έχετε στο σπίτι σας! 9) Μουστάρδα ή Κέτσαπ ή Μαγιονέζα ή σως ή τζατζίκι ή γιαούρτι  Εκτέλεση: Ψήνουμε τον γύρο σε ένα ταψάκι με λίγο λάδι για 10 λεπτά.  Κόβουμε και τηγανίζουμε τις πατάτες.  Όταν ψηθεί ο γύρος βάζουμε τις πίτες πάνω σε μια λαμαρίνα ή ταψί και ψήνουμε για 5  λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Κόβουμε σε φέτες την ντομάτα,το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το μαρούλι.  Έπειτα φτιάχνετε την δική σας σως ή βάζετε οποίο υγρό άλειμμα σας αρέσει από τα παραπάνω που αναφέρω! Αν θέλετε να φτιάξετε σως κίτρινη μπορείτε να δείτε την συνταγή που έχω ανεβάσει στο site μου creativekitchengr.blogspot.com ...

Αυτή είναι η δική μου κίτρινη σως! Η "περίφημη" κίτρινη σως, είναι η σάλτσα που πρωταγωνιστή σε όλα τα καταστήματα γρήγορης εστίασης και έχει αγαπηθεί από την νεολαία της εποχής μας. Η πιο εύκολη και γρήγορη σάλτσα που υπάρχει στον κόσμο, με δύο ή τρία υλικά, που πάει, σχεδόν, με όλα. Υλικά: 1) 2 κ.σ μαγιονέζα  2) 1 κ.σ μουστάρδα  3) 1 κ.σ κέτσαπ  4) 1 κ.σ ξύδι  5) 1 πρέζα πιπέρι  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα μας τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν!

(Για 5 μερίδες) Υλικά: 1) 1 1/2 κιλό κατσίκι  2) 7 πατάτες  3) Αλάτι, πιπέρι,ρίγανη  4) Χυμό από 1 λεμόνι  5) 1 1/2 ποτήρι νερό  6) 1/2 φλ λάδι  7) 2 κ.σ μουστάρδας 8) 1-2 σκελίδες σκόρδο  Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στο σχήμα που μας αρέσει.  Τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το χυμό από το λεμόνι,την μουστάρδα ,το σκόρδο ,την ρίγανη και ανακατεύουμε πολύ καλα. Προσθέτουμε απο πάνω απο τις πατάτες  το κρέας ενώ το έχουμε μαρινάρει πολύ καλά και ρίχνουμε στο ταψί λάδι και 1 μισή ποτήρι νερό.  Ψήνουμε σε προθερμανσμενο φούρνο ,στις αντιστάσεις  με αέρα στους 200°  με αλουμινοχαρτο απο πάνω για 2 ώρες και αλλα 10 λεπτά χωρίς αλουμινοχαρτο για να πάρει χρώμα! (Στα μισά του χρόνου ελέγχουμε αν χρειάζεται λίγο ακόμα  νεράκι)

Υλικά: 1) 3-4 αυγά  2) 2 Ντακο 3) 2 κ.σ μαγιονέζα  4) 1 πρέζα πιπέρι  5) Λίγη ρίγανη  6) 2 κ.σ λάδι  7) 1 μικρό κομματάκι τριμμένη φέτα ή κασέρι  8) 2 ψιλοκομμένες φέτες ζαμπόν Εκτέλεση: Βράζουμε τα αυγά. Σπάμε τα παξιμάδια σε κομμάτια και τα τοποθετούμε μεσα σε ενα βαθύ μπολ για σαλάτες ή πιάτο. Προσθέτουμε και τα βρασμένα αυγά σε κομματάκια  Κόβουμε το ζαμπόν και το κασέρι ή την φέτα σε κομματάκια και τα ρίχνουμε στο μπολ.  Τέλος προσθέτουμε την μαγιονέζα , πιπέρι, ρίγανη ,λάδι και ανακατεύουμε καλά.

(4-5 μερίδες) Υλικά: 1) 1 κιλό πατάτες  2) 2 κ.σ μουστάρδα  3) 3-4  σκελίδες σκόρδο  4) Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη,  5) 2 ποτήρια νερό  6) 1/2  φλ λάδι  7) 1 λεμόνι  8) 1 πορτοκάλι  9) 1 κλωναρακι Δεντρολίβανο  Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες στο σχήμα που σας αρέσει. Τις βάζουμε σε ένα ταψί και κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομματάκια και το ρίχνουμε  στο ταψί. Προσθέτουμε τον χυμό από ένα λεμόνι-πορτοκάλι, λάδι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη,νερό,το κλωναρακι απο το δεντρολίβανο ολόκληρο οχι τριμμένο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς με αλουμινόχαρτο απο πάνω στον αέρα για 40-50 λεπτά και άλλα 15 στο γκριλ μέχρι να πάρουν χρώμα. 

(Για 4-5 μερίδες) Υλικά: 1) 7 αυγά  2) 2 πιπεριές της αρεσκείας σας 3) 4 κ.σ γάλα  4) 1 κ.γλ baking powder  5) 150-200 gr φέτα (να την έχουνε τρίψει) 6) 6 ντοματίνια ψιλοκομμένα  7) 6 ελιές καθαρισμένες + ψιλοκομμένες 8) Αλάτι, πιπέρι,πάπρικα γλυκιά  9) 4 κ.σ λάδι για το τσιγάρισμα 10) 5 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμέννες  11) 2-3 φέτες κασέρι  ψιλοκομμένες  Εκτέλεση: Ενώ ψιλοκόψαμε όλα τα υλικά μας, σε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι τσιγαρίζουμε τις πιπεριές, τις ελιές, μετά από δύο λεπτά προσθέτουμε το ζαμπόν και τέλος τα ντοματίνια. Σοτάρουμε 5 λεπτά και αφαιρούμε από την φωτιά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα αυγά και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν όπου ταυτόχρονα προσθέτουμε το baking powder, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Σε ένα πυρέξ ή ταψάκι αντικολλητικό όπου το έχουμε ελαφρά λαδώσει (αν δεν έχετε βάλτε την ομελέτα οπουδήποτε αλλά από κάτω αντικολλητικό χαρτί) ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού και το απλώνουμε να πάει παντ...

(2-3 μερίδες) Υλικά: 1) 250 gr τορτελίνια 2) 200 ml κρέμα γάλακτος  3) 80 gr μπέικον  4) Αλάτι, πιπέρι 5) Νερό  6) 3-4 κ.σ λάδι  Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1-1,5 λίτρο νερό και  βράζουμε τα μακαρόνια ,τα  σουρώνουμε και στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο λάδι ώστε να τσιγαρίσουμε το μπέικον.  Ύστερα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος λίγο αλάτι, πιπέρι και  αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας για 5 λεπτά. Τέλος μετα τα 5 λεπτά ρίχνουμε όλα  τα μακαρόνια μεσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. (Προαιρετικά προσθέστε και κεφαλοτύρι!)

(1 μερίδα) Υλικά: 1) 4 κ.σ βρώμης  2) 1 μπανάνα  3) 1 κ.γλ μέλι  4) 1 κ.γλ κακάο  5) 1 φλ γάλα (ίσα να σκεπάσει την βρώμη) 6) 5-6 καρύδια  Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την βρώμη, γάλα, κακάο, μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Προσθέτουμε την μισή μπανάνα την οποία την έχουμε λιώσει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αποσύρουμε από την φωτιά και διακοσμούμε με την υπόλοιπη μπανάνα και καρύδια!

Υλικά: 1)  2 μελιτζάνες  2) 2 κ.γλ ντοματοχυμό  3) 1 κ.γλ κέτσαπ  4) Αλάτι,πιπέρι, ρίγανη  5) Λίγο τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας (5 κ.σ ) 6) 2 κ.σ λάδι  Εκτέλεση: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεσαίο μέγεθος ροδέλες όχι πολύ χοντρές ουτε πολύ λεπτές και τις βάζουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε το λάδι, αλατοπίπερο, ρίγανη και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι. Ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε τις μελιτζάνες για 20 λεπτά μόνες τους .Μετά το 20 λεπτό βγάζουμε από το φούρνου  και με ένα κουτάλι τοποθετούμε την σάλτσα αυτή πάνω στις μελιτζάνες και στις τέλος προσθέτουμε από πάνω λίγο ακόμα  κεφαλοτύρι. Ψήνουμε στους 200 ° στο γκριλ για άλλα 5-10 λεπτά.

(19-20 μπισκότα) Υλικά: 1) 2 κούπες βρώμη  2) 1 κ.γλ κανέλα  3) 1 χούφτα καρύδια  4) 1 μήλο της αρεσκείας σας  5) 2 κ.σ μέλι  6)3-4 κ.σ Σουσάμι  7) 4 κ.σ λάδι  8) 3-4 κ.σ γάλα  9) 2 κ.γλ baking powder  10) 1 χούφτα δημητριακά της αρεσκείας σας Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μισή βρώμη και την άλλη μισή στο μπλέντερ ώστε να την κάνουμε σκόνη (την βάζουμε και αυτή στο μπολ). Προσθέτουμε την κανέλα, το baking powder, το μέλι, το λάδι, το γάλα & το σουσάμι. Ανακατεύουμε καλά!Στο μπλέντερ χτυπάμε τα δημητριακά μέχρι να γίνουν σκόνη, το μήλο και τα καρύδια μέχρι να γίνουν ίσα ίσα μικρά κομματάκια. Το κάθε υλικό το χτυπάμε ξεχωριστά! Τα ρίχνουμε όλα στο μείγμα μας και ανακατεύουμε καλά! Βάζουμε 5 λεπτά στην κατάψυξη την ζύμη μας,αν δείτε ότι δεν μπορείτε να τα πλάσετε. (Εγώ τα έκανα κατευθείαν, έβρεξα λίγο τα χέρια μου και δεν μου κολλούσαν.) Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 8-10 λεπτά.

(12-14 κομμάτια) Υλικά: 1) 3 πακέτα μπισκότα πτιμπερ  ή της αρεσκείας σας  2) 200 ml γάλα  :3) 400 gr ζαχαρούχο γάλα  4) 70 gr κακάο  5) 200 gr βούτυρο ή Βιτάμ  6) 1-2  σφηνάκια  λικέρ ή κονιάκ  7) 1 φλ Αμύγδαλα (άσπρα τα λεπτά) για την πάνω επιφάνεια του γλυκού  Για την γκαναζ: 8) 200 ml κρέμα γάλακτος  9) 200 gr κουβερτούρα γάλακτος  Εκτέλεση: Σπάμε όλα τα μπισκότα και τα βάζουμε μέσα σε ένα μπολ. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα ενώ το έχουμε ήδη στο μάτι, το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το κακάο, το κονιάκ και στη συνέχεια το βιτάμ μέχρι να λιώσει και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Έπειτα παίρνουμε το μείγμα αυτό και το ρίχνουμε μέσα στα μπισκότα.  Ανακατεύουμε πολύ καλά. Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ενώ ζεσταθεί προσθέτουμε την κουβερτούρα μέσα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει.  Ενώ έχουμε βάλει τα μπισκότα μέσα σε μια φόρμα για τούρτες ή ταψάκι μικρό ενώ έχουμε απλώσ...

Υλικά: 1) 700-750 gr τυρί φρέσκο  2) 1 φλ λάδι  3) 2 ποτήρια γάλα  4) 100 gr τυρί σκληρό  5) Αλάτι - Πιπέρι  6) Σουσάμι  7) 1 πακέτο φύλλα της αρεσκείας σας  8) 7 αυγά  Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα αυγά, εκτός από ένα  το γάλα, το τυρί σε κομματάκια, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.  Σε ένα ταψί βάζουμε τα φύλλα εναλλάξ με την γέμιση. Και τα λαδώνουμε ελαφρώς το κάθε ένα (Φύλλο - γέμιση) και όταν φτάσουμε στην "κορυφή" ρίχνουμε λίγο ακόμα λάδι Ψήνουμε στους 180- 200 βαθμούς  στον αέρα για για μια 50 - 60 λεπτά  ανάλογα την κουζίνα!

(6-8 μερίδες)  Υλικά: 1) 10 φρέσκα κρεμμυδάκια  2) 1 ξηρό κρεμμύδι  3) 1 ματσάκι άνηθο  4) 2 χούφτες μαϊντανό  5) Αλάτι, πιπέρι  6) 1 φλ λάδι  7) 1 μισή ποτήρι νερό  8) 3 μαρούλια  9) 2 αυγά  10) 1 λεμόνι  11) 1 συκωταριά ( έντερα, συκώτια,πνευμονία) Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ καλά την συκωταριά. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε την συκωταριά για 10 λεπτά να βράσει και σουρώνουμε.  Έπειτα κόβουμε σε μικρά κομματάκια την συκωταριά. Καθαρίζουμε καλά τα φρέσκα κρεμμύδια, τα μαρούλια και το ξηρό κρεμμύδι και ύστερα τα ψηλό-κόβουμε. Σε μια κατσαρόλα (εγώ έβαλα χύτρα)ρίχνουμε λάδι και σε χαμηλή φωτιά τσιγαρίζουμε όλα τα κρεμμύδια, ρίχνουμε αλατοπίπερο,όλη την συκωταριά που έχουμε κόψει,άνηθο, μαϊντανό και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Επόμενο βήμα, προσθέτουμε νερό μέχρι ίσα ίσα να καλύψει το φαγητό και κλείνουμε την χύτρα , το αφήνουμε να βράσει 20 - 30 λεπτά. Τέλος αυγοκόβουμε με τα  αυγά και  το χυμό απο το λεμόνι! Καλό Πάσχα! Καλή Αν...

Υλικά: 1) 300 gr γιαούρτι στραγγιστό  2) 1 αγγούρι  3) 1-2 σκελίδες σκόρδο  4) 3-4 κ.σ ξύδι  5) 1/4 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά) 6) 2 κ.σ λάδι  7) 1 πρέζα αλάτι  8) πιπέρι  Εκτέλεση: Καθαρίζουμε το αγγούρι και το τρίβουμε στον τρίφτη. Βάζουμε το αγγούρι μέσα σε μία πετσέτα, που έχουμε τοποθετήσει μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και 1 κ.σ. ξίδι. Στραγγίζουμε πολύ καλά το αγγούρι μας με την πετσέτα.  Πρέπει να τη σφίξουμε πολύ για να φυγει όλη η υγρασία. Βάζουμε το γιαούρτι μέσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αγγούρι και τις άλλες 2 κ.σ. ξίδι. Χτυπάμε το σκόρδο στο γουδί μαζι με ελαιόλαδο και το προσθέτουμε στο γιαούρτι.   Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον προσθέτουμε στο γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

 (3-4 μερίδες) Υλικά: 1) 1 1/2 φλ ρεβύθια  2) 1 καρότο  3) 1 σκελίδα σκόρδο  4) 1 κρεμμύδι  5) 2 λεμόνια  6  1 κ.σ μουστάρδα 7) Αλάτι, πιπέρι,ρίγανη  8) 1 φλ Λάδι  9) 2 ποτήρια νερό  10) 1 φρέσκο κρεμμύδι  11) 1 κ.σ αλεύρι  Εκτέλεση: Ενώ έχουμε βάλει τα ρεβύθια στο νερό από το προηγούμενο βράδυ με λίγο αλάτι ή μαγειρική σόδα,σε μια κατσαρόλα ριχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο το καρότο ψιλοκομμένα και έπειτα προσθέτουμε τα ρεβύθια τα οποια τα έχουμε πλύνει πρώτα, την μουστάρδα ,τον χυμό από το  λεμόνι και όλα μας τα μπαχαρικά.  Τέλος ρίχνουμε το νερό και βράζουμε στην χύτρα για 45-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά( ενώ σε κανονική  κατσαρόλα παραπάνω) ανάλογα τα ρεβύθια. Σε ένα ποτηράκι ρίχνουμε το αλεύρι και 3 κ.σ από το ζουμί που έχουν τα ρεβύθια.  Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.  

(3 μερίδες) Υλικά: 1) 370 gr καλαμάρια κονσέρβας ή της αρεσκείας σας  2) 1 κρεμμύδι  3) 1 καρότο  4) 1 φλ ντοματοχυμό  5) Αλάτι, Πιπέρι,Πάπρικα γλυκιά και Κανέλα  6) 3-4 κ.σ λάδι  7) 1 ποτήρι νερό  8) 4-5  πατάτες  Εκτέλεση: Ανοίγουμε την κονσέρβα βγάζουμε τα καλαμάρια  και κρατάμε  λιγο απο το νερό που έχουν μέσα.  Τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε κομματάκια και το ίδιο κάνουμε και με το κρεμμύδι και το καρότο . Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι. Μόλις κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι,το καρότο και ανακατεύουμε καλά για δύο λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε τα καλαμάρια.  Μετά από 3 λεπτά προσθέτουμε το νερό από την κονσέρβα που κρατήσαμε στην άκρη (αντί για κρασί)τον χυμό ντομάτας , ένα  ποτήρι νερο και όλα μας τα μπαχαρικά.  Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα .  Τηγανίζουμε πατάτες ή βράζουμε ρύζι και σερβίρουμε!

Υλικά: 1) 250 gr ρεβίθια βρασμένα  2) 1 πατάτα  3) 1 καρότο  4) Ξύσμα από ένα λεμόνι και τον χυμό του 5) Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη  6) 1 κ.γλ μουστάρδα  7) Μισή σκελίδα σκόρδο  8) 1 φλ λάδι  Εκτέλεση: Βράζουμε τα ρεβίθια στην χύτρα με σκέτο νερό  για 30 με 40 λεπτά. Μόλις βράσουν τα σουρώνουμε και ενώ ταυτόχρονα σε ένα άλλο κατσαρολάκι βράζουμε την πατάτα και το κρεμμύδι και το καρότο . Μόλις βράσουν όλα τα υλικά μας σε ένα μπλέντερ τα βάζουμε όλα  μέσα ( δηλ την πατάτα - καρότο,το κρεμμύδι και το σκόρδο οπως & αλατοπίπερο. ) Τα χτυπάμε καλά. Ταυτόχρονα ανάλογα το πως θέλουμε την υφή του Χούμους προσθέτουμε 3-5 κ.σ νερό ,το λάδι και συνεχίζουμε να χτυπάμε! Το χούμους μπορείτε να το κάνετε και με χωρίς την πατάτα και το καρότο!

Την συνταγή αυτή μπορείτε να την κάνετε και με μακαρόνια ή πατάτες τηγανητές! Όπως και νηστίσιμη χωρις την φέτα! Σήμερα επέλεξα να το κάνω με ρύζι κούπας! (4 μερίδες) Υλικά: 1) 20 μεγάλες γαρίδες  2) 2 φλ ρύζι γλασέ ή πιλάφι  3) 1 φλ ντοματοχυμό  4) 1 ντομάτα  5) 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί  6) 1 κρεμμύδι  7) 1 σκελίδα σκόρδο  8) 1 ποτήρι νερό για την σάλτσα  9) 1 χούφτα μαϊντανό  10) Αλάτι, πιπέρι,γλυκιά πάπρικα, λίγη κανέλα  11) 3-4 κ.σ λάδι για το τσιγαρισμα  12) 1 κομμάτι φέτα προαιρετικά  13) 1 καρότο  14) 1 κ.σ Βιτάμ ή φυτικό Βιτάμ Εκτέλεση: Καθαρίζουμε καλά τις γαρίδες από την προηγούμενη μέρα και της βάζουμε σε ένα μπολ μέσα στο ψυγείο με ένα σελοφάν. Εκτός και αν θέλετε να το μαγειρέψτε επιτόπου. Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και ρίχνουμε τις γαρίδες ώστε να  τσιγαριστουν, έπειτα το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο την ντομάτα ψιλοκομμένη και τέλος το κρασί .Στην συνέχεια ρίχνουμε τον ντοματοπολτό και...

Υλικά: 1) 500gr αλεύρι γ.ο.χ  2) 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο  3) 1 κ.γλ baking powder  4) 1/2 ποτήρι λευκό κρασί  5) Αλάτι  6) Πάπρικα γλυκιά  7) 2 καρότα μεγάλα τριμμένα  Εκτέλεση: Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά ξεκινώντας με το καρότο, baking powder, κρασί, λάδι, αλάτι, πάπρικα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι. Το πλάθουμε μέχρι να γίνει ένα καλό ζυμάρι. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 20 λεπτά και ξεκινάμε να πλάθουμε και τα  βάζουμε πσνω σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε στις αντιστάσεις πάνω και κάτω στους 200° για 20 με 25 λεπτά, ο φούρνος να είναι προθερμασμένος.

(Μερίδες 5-6) Υλικά: 1) 1 χταπόδι  2) 1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας  3) 1 κρεμμύδι  3) 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί  5) 2 φλ ντοματοχυμό  6) Αλάτι, πιπέρι και γλυκιά πάπρικα,κανέλα και ένα μπαχάρι  7) Λάδι/Νερό  Εκτέλεση: Στην χύτρα μας (αν δεν έχετε κατσαρόλα, θα πρέπει να ρίχνετε πιο συχνά νερό για να μην κολλήσει) ρίχνουμε λίγο λαδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι,προσθέτουμε το χταπόδι το οποίο το έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια και το αφήνουνε για 2-3 λεπτά.  Ρίχνουμε το κρασί, ντοματοπολτό, 4 ποτήρια νερό, αλατοπίπερο,πάπρικα, κανέλα, μπαχάρι και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 50-60 λεπττα στην χύτρα και σε κανονική κατσαρόλα λίγο παραπάνω. Όταν το χταπόδι είναι έτοιμο προσθέτουμε τα μακαρόνια μέσα και τα αφήνουν να βράσουν και να ρουφήξουν όλα τα υγρά του φαγητού! Καλή όρεξη!! 

Υλικά: 1) 8 αυγά  2) 3 βανίλιες  3) 3 πακέτα αλεύρι γ.ο.χ  4) 1/2 κιλό ζάχαρη  5) 40 gr αμμωνία  6) 400 gr φυτίνη ή αγνό βούτυρο  7) 1/2 ποτήρι ζεστό γάλα  Εκτέλεση: Σε ένα  μπολ ρίχνουμε την φυτίνη ,την ζάχαρη και  ανακατεύουμε με το μίξερ για περίπου 5-10 λεπτά.  Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε τις βανίλιες και το γάλα μαζί με την αμμωνία (την αμμωνία την βάζουμε στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά πριν το ρίξουμε στο μπολ) Αυγά : ασπράδι και κρόκο τα χωρίζουμε και τα χτυπάμε χωριστά (το ασπράδι μέχρι να ασπρίσει) Μόλις τα χτυπήσουμε τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ. Τέλος ρίχνουμε και  το αλεύρι και ξεκινάμε να φτιάχνουμε την ζύμη.  Αν σας κολλάει η ζύμη προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. Καλό Πάσχα και Καλή Ανάσταση! Happy Easter!

Υλικά: 1) 350-400 gr αλεύρι φαρίνα  2) 45 gr κακάο  3) 1 κ.γλ μαγειρική σόδα  4) 300 gr ζάχαρη  5) 75 ml λάδι  6) 390 ml νερό  7) 1 βανίλια  8) 1 σοκολάτα κουβερτούρα  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά αλεύρι, κακάο, ζάχαρη, την σόδα και την βανίλια. Επειτα ρίχνουμε το νερό, το ξύδι και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σε μια φόρμα για κέικ ρίχνουμε λίγο λάδι και πασπαλίζουμε με φρυγανιά ή  λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει.  Ψήνουμε στον αερα στους 200° βαθμούς για 40-50  λεπτά ανάλογα την κουζίνα σας! Τέλος βάζουμε την κουβερτούρα σε ενα μπολ τοποθετώντας το στο φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει  ή σε ένα κατσαρολάκι και όταν ψηθεί το κέικ  και κρυώσει λίγο  το ρίχνουμε απο πανω και το απλώνουμε να πάει παντού η σοκολάτα!

(6 μερίδες) Υλικά: 1) 6 μπούτια από κοτόπουλο  2) 600 gr χυλοπίτες  3) 1 ντομάτα  4) 1 κρεμμύδι  5) 1 σκελίδα σκόρδο  6) 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί  7) Αλάτι και πιπέρι  8)  1 φλ Λάδι  9) Νερό (η ποσότητα θα είναι στην εκτέλεση) 10) 2 φλ χυμό ντομάτας  Εκτέλεση: Ενώ έχουμε καθαρίσει καλά τα μπούτια, σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1 φλιτζάνι λάδι και όταν κάψει προσθέτουμε τα μπούτια και τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την ντομάτα ψιλοκομμένα ,το κρασί, τον ντοματοχυμό και ανακατεύουμε καλά. Στην συνέχεια ρίχνουμε το νερο (μεχρι να σκεπάσει τα μπούτια)αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.  Το αφήνουμε να βράσει για 35 λεπτά.  Μόλις βράσει  αφαιρούμε από την φωτιά την κατσαρόλα και ενω εχουμε βαλει σε ενα ταψί τις  χυλοπίτες τοποθετούμε τα μπούτια απο πάνω τους,μαζί με το ζουμί της κατσαρόλας.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-250 βαθμούς στις αντ...