CREATIVE KITCHEN.GR

(Για 3 μερίδες) Υλικά: 1) 1 κοκκινόψαρο  2) 5 πατάτες  3) 2 κρεμμύδια  4) Αλάτι και πιπέρι  5) Γλυκιά πάπρικα  6) 5-6 κ.σ λάδι  7) 2 ποτήρια νερό  8) 1 κ.σ πελτέ ντομάτας  9) 5-6 ντοματίνια ψιλοκομμένα ή 2 ντομάτες  10) Λίγη κανέλα και ρίγανη  11) 2 καρότα  Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια( όχι ψιλοκομμένα) τα καρότα και τα ντοματίνια.  Ύστερα προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι,κανέλα, ρίγανη, τον πελτέ ντομάτας και 1 ποτήρι νερό( μπορεί και δυο ανάλογα το ταψί σας ) Μόλις πάρει βράση αποσύρουμε από την φωτιά.  Καθαρίζουμε τις πατάτες και το ψάρι. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίο μέγεθος ροδέλες,  το ψαρι στην μεση και το αφήνουμε οπως  ειναι ανοιχτό (όπως το έχω στις φωτογραφίες παρακάτω).Τα βάζουμε όλα στο ταψί με αλάτι, πιπέρι,γλυκιά πάπρικα και προσθέτουμε  την σάλτσα  που φτιάξαμε ωστε να να παει παντού. Ψήνουμε  σε προθερμανσμενο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμού...

( 12 Κομμάτια ) Υλικά: Για τα 2 φύλλα: 1) 500 gr αλεύρι γ.ο.χ  2) 1 ποτήρι νερό  3)  2-3 κ.σ λάδι  4) 1/4 κ.γλ baking powder  5) 2 κ.σ ξύδι  6) 1 πρέζα αλάτι  Για την γέμιση  7) 1 κιλό κολοκύθα (πορτοκαλί) τριμμένο 8) 1 κ.γλ κανέλα  9) 1 κ.γλ γαρύφαλλο  10) 1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό  11) 1,5 φλ ζάχαρη  12) 1 κ.σ μέλι  13) 1 φλ καρύδια τριμμένα ή σταφίδες προαιρετικά Έξτρα: 14) 2 κ.σ λάδι για την επάλειψη του ταψιού + την επιφάνεια της πίτας  15) Σουσάμι  16) κανέλα + άχνη ζάχαρη  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα υλικά για τα 2 φύλλα ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια μπάλα. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά . Σε ένα  άλλο μπολ ενώ έχουμε τρίψει το κολοκύθι και σουρώσει, ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης ανακατεύοντας πολύ καλά.  Λαδώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ μεσαίου μεγέθους και ανοίγουμε τα φύλλα το οποίο τοποθετούμε το ένα ως βάση έπειτα βάζουμε όλη την γέμιση και από πάνω το άλλο φύλλο.  ...

Υλικά: 1) 250 gr αλεύρι γ.ο.χ  2) 1/2 ποτήρι ζάχαρη  3) 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι  4) 1 κ.γλ γαρύφαλλο  5) 1 κ.γλ κανέλα  6) 1/2 ποτήρι λάδι  7) 1/2 ποτήρι νερό  8) 1 κ.γλ baking powder  9) 1 φλ καρύδια  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Στο μπλέντερ χτυπάμε τα καρύδια και προσθέτουμε και αυτά μέσα στο μείγμα! Τέλος ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι μικρό ή στρογγυλό αποσπώμενο τσέρκι. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά ανάλογα την κουζίνα σας. Προαιρετικά όταν ψηθεί πασπαλίζουμε για διακόσμηση με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

(12-14 κεφτέδες) Υλικά: 1) 3-4 κολοκύθια  2) 1 κρεμμύδι ξηρό  3) 1/2 ματσάκι άνηθο  4) 4-5 φύλλα δυόσμου  5) 1/2 ματσάκι μαϊντανό  6) Αλάτι και πιπέρι  7) 100 gr τυρί φέτα  8) 30 gr τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας προαιρετικά  9) 1 φλ αλεύρι  10) Έξτρα: αλεύρι για να να τα αλευρώσουμε ελαφρώς και λάδι για το τηγάνισμα  11) 2 αυγά  Εκτέλεση: Τρίβουμε πολύ καλά τα κολοκύθια και τα στραγγίζουμε μέσα σε μια πετσέτα ή τούλι. Βάζουμε το κολοκύθι σε ενα μπόλ και προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα ,το κρεμμύδι, την φέτα, το τυρί το τριμμένο, τα αυγά, αλατοπίπερο, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά . Έπειτα φτιάχνουμε μπαλάκια μεσαίου μεγέθους, τα τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί και τα  βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μολις περάσει η  1 ωρα τοποθετούμε τους κεφτέδες στο αλεύρι, τιναζουμε να φύγει το πολύ και σε καυτό λάδι τηγανίζουμε σε μεσαία φωτιά  μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο μεριές ο κεφτές.  Τοποθετούμε τους κεφτέδες π...

(6-7 μερίδες) Υλικά: Για την μαρινάδα του κοτόπουλου: 1)  5 κ.σ μουστάρδα + 3 κ.σ λάδι  2)  3 κ.σ χυμό λεμόνι  3)  1 πράσινη πιπεριά  4)  1 κόκκινη πιπεριά  5)  Αλάτι και πιπέρι  6)   Πάπρικα γλυκιά και ρίγανη  Για  την μαρινάδα απο τις πατάτες: 7) 1 κιλό πατάτες μεγάλες  8) 2 κλωναρακια δεντρολίβανο  9) 2 σκελίδες σκόρδο  10) Χυμό από ένα λεμόνι  11) Αλάτι και πιπέρι  12) Γλυκιά πάπρικα και ρίγανη  13) 3-4 κ.σ λάδι  14) 2 ποτήρια νερό  Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες.  Έπειτα το τοποθετούμε μέσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας.  Ανακατεύουμε πολύ καλά , ψηλό-κόβουμε τις πιπεριές και τις βάζουμε και αυτές μέσα. Σκεπάζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να ενσωματωθεί καλά με την μαρινάδα. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες ,τις τοποθετούμε στην γάστρα ,προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και...

(8 μερίδες) Υλικά: 1) 8 τσιπούρες  2) 3-4 κούπες ρύζι Καρολίνα  3) Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μπούκοβο  4) 1  ντομάτα σε ροδέλες  5) 1 κρεμμύδι  6)  4-5 κ.σ λάδι  Για το λαδολέμονο: 7) 5-6 κ.σ λάδι  8) 4 κ.σ λεμόνι  9) Ρίγανη  10) 3-4  ποτήρια νερό για το ρύζι  Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα ψάρια μας, και τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετούμε τα ψάρια ,τα πασπαλίζουμε με λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και ψήνουμε στον αέρα στους 180° για  40-50 λεπτά .Στο ενδιάμεσο της ώρας τα γυρίζουμε και τοποθετούμε πάνω στα ψάρια 1 φέτα ντομάτα και 1 φέτα κρεμμύδι στο κάθε ένα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 4 κ.σ λάδι και όταν κάψει ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσάφι χρώμα και στην συνέχεια ρίχνουμε το ανάλογο νερό βρασμένο από βραστήρα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και το αφήνουμε να βράσει, να μαλακώσει όσο θέλουμε και όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να απορροφήσει το νερό. Αν σας βγει πο...

Υλικά: Για τα φύλλα: 1) 500 gr αλεύρι γ.ο.χ  2) 1 ποτήρι νερό  3) 5-6 κ.σ λάδι  4) 1 πρέζα αλάτι  Για την γέμιση  5) 5 μεγάλες πατάτες ή 7-8 μικρές  6) 1/2 μαϊντανό  7) 1/2 άνηθο  8) Αλάτι και πιπέρι  9) 2 πράσα  10) 1 κρεμμύδι ξηρό  11) 6-7 ντοματίνια ψιλοκομμένα ή 1-2 ντομάτες  12) Σουσάμι  13) 5 κ.σ λάδι  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι, το λάδι και τρίβουμε καλά την ζύμη να γίνει σαν ψίχουλα. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ζυμαράκι. Το βάζουμε σε ένα λαδωμένο λεκανάκι και με λίγο λάδι από πάνω και το αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί. Ανοίγουμε 4 φύλλα 2 κάτω και 2 επάνω. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και μόλις είναι έτοιμες , τις σουρώνουμε, τις τοποθετούμε σε μπολ και τις πατάμε με το πιρούνι. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι με τα πράσα. Προσθέτουμε, το πιπέρι, αλάτι, τον μαϊντανό,άνηθο,τα ντοματίνια κα ανα...

(Μερίδες) Υλικά: 1) 2 κούπες κιμάς σόγιας  2) 4 κ.σ λάδι  3) 1 κρεμμύδι  4) 1/2 ματσάκι μαϊντανό  5)  2-3 φύλλα Βασιλικό  6) 1 καρότο  7) 1 ποτήρι κόκκινο κρασί  8) 2 φλ χυμό ντομάτας  9) 5-6 ντοματίνια ή 2 ντομάτες ψιλοκομμένες  10) 1 κ.γλ κανέλα  11) 2 μπαχάρια  12) Αλάτι και πιπέρι  13) Γλυκιά πάπρικα  14) 1 κ.γλ ζάχαρη  15) 1 πράσο  16) 1 σκελίδα σκόρδο  17) 1 φύλλο δάφνης  18) 1/2 πιπεριά πράσινη  19) 3 ποτήρια νερό  Για γαρνιτούρα σερβίρετε με ζυμαρικά της αρεσκείας! Εκτέλεση: Προετοιμαζουμε τον κιμά σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας. Βράζουμε για 3 λεπτά μέχρι να πάρει όγκο, το αφήνουμε σε κλειστεί φωτιά για 10 λεπτά και έπειτα σουρώνουμε και στύβουμε τον κιμά ώστε να φύγουν όλα τα νερά.  Μετά από αυτό ξεκινάμε να μαγειρεύουμε όπως τον κανονικό μας κιμά! Στην χύτρα μας ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε όλα μας τα λαχανικά ψιλοκομμένα δηλ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο,τ...

(2 μερίδες) Υλικά: 1) 3 μεγάλες πατάτες  2) 1,5  κ.σ μέλι  3) 1 κ.γλ πάπρικα γλυκιά  4) Αλάτι και πιπέρι  5) 2 ποτήρια νερό  6) 4 κ.σ λάδι  7) 1 κ.σ μουστάρδα  8) Ρίγανη  Εκτέλεση: Κόβουμε τις πατάτες στο σχήμα της αρεσκείας σας και σε ένα μικρό ταψί τις τοποθετούμε μέσα και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, το μέλι, την μουστάρδα, το λάδι και νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά με αλουμινόχαρτο στους 200-250 βαθμούς και όταν μαλακώσουν αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο γκριλ για 5 με 10 λεπτά!

(1 δόση 40-50+ κουλουράκια) Υλικά: 1) 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ  2) 1,5 ποτήρι λάδι  3) 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι  4) 1 ποτήρι ζάχαρη  5) 1/2 κ.γλ αμμωνία  6) 1/2 κ.γλ σόδα  7) 1 κ.γλ κανέλα  8) 1 κ.γλ γαρύφαλλο Εκτέλεση: Σε ένα μπολάκι διαλύουμε καλά το λάδι με την ζάχαρη,ρίχνουμε 2-3 κ.σ από τον χυμό πορτοκάλι και ανακατεύουμε καλά.  Την αμμωνία την διαλύουμε στον υπόλοιπο χυμό. Μόλις αφορίσει το τοποθετούμε στο μπόλ.  Στο ίδιο  μπολ προσθέτουμε την σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και ρίχνουμε  και το αλεύρι. Ξεκινάμε το ζύμωμα μέχρι να δημιουργηθεί μια μεγάλη μπάλα. Ίσως να σας χρειαστεί λίγο ακόμα λάδι ή αλεύρι! Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 200-250 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν (20-25 λεπτά).

Υλικά: Για την γέμιση: 1) 3-4 κολοκύθια  2) 250 gr τυρί φρέσκο ή της αρεσκείας σας  3) Μαϊντανό  4) Άνηθο  5) 2 κρεμμύδια φρέσκα  6) 1 πράσο  7) Αλάτι και πιπέρι  8) 3-4 κ.σ λάδι  Για το φύλλο  9) 500-600 gr αλεύρι γ.ο.χ  10) 1 ποτήρι νερό  11) 1/2 ποτήρι λάδι  12) 1 πρέζα αλάτι  13) Σουσάμι  Εκτέλεση: Για την γέμιση:Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα στραγγίζουμε να φύγουν όλα τα υγρά τους. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το τυρί σε κομματάκια, αλατοπίπερο , το κρεμμύδι, τον μαϊντανό,τον άνηθο και το πράσο Ανακατεύουμε καλά. Για τα φύλλα : Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μεγάλη μπάλα. Έπειτα χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μικρότερες μπάλες και τις ανοίγουμε με τον πλάστη ώστε να έχουν το μέγεθος με το ταψί που θα βάλουμε. Στην ουσία ανοίγουμε δύο φύλλα . (Δεν τα θέλουμε πολύ λεπτά ούτε πολύ χοντρά. ) Το ένα φύλλο το βάζουμε στο κάτω μέρος τους ταψιού, από πάνω την γέμιση και τ...

(4 μερίδες) Υλικά: 1) 3-4 φλ κριθαράκι  2) 1 φλ χυμό ντομάτας  3) 1 κ.γλ πελτέ ντομάτας  4) 2 κρεμμύδια  5) 2 σκελίδες σκόρδο  6) Αλάτι και πιπέρι  7) 3 κ.σ λάδι  8) 4 ποτήρια νερό  9) 200 gr φέτα  Εκτέλεση: Σε ενα κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, προσθέτουμε ντοματοχυμό, πελτέ ντομάτας, αλατοπίπερο, νερό και μόλις πάρει βράσει προσθέτουμε  το κριθαράκι. Ανακατεύουμε καλά. Έπειτα ρίχνουμε το περιεχόμενο απο το κατσαρολάκι σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους και το βάζουμε στο φούρνο  να ψηθεί  σε προθερμανσμένο φούρνο,  στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις για 20 λεπτά.Οταν είναι έτοιμο το κριθαράκι βγάζουμε το ταψί και τοποθετούμε σκόρπια κομματάκια φέτας.Ψήνουμε στο grill  για ακόμα 5 λεπτα μέχρι να ροδίσει η φέτα!