VEGAN (ΝΗΣΤΊΣΙΜΗ) ΜΠΟΛΟΝΕΖ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΟΓΙΑΣ

(Μερίδες)

Υλικά:

1) 2 κούπες κιμάς σόγιας 

2) 4 κ.σ λάδι 

3) 1 κρεμμύδι 

4) 1/2 ματσάκι μαϊντανό 

5)  2-3 φύλλα Βασιλικό 

6) 1 καρότο 

7) 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 

8) 2 φλ χυμό ντομάτας 

9) 5-6 ντοματίνια ή 2 ντομάτες ψιλοκομμένες 

10) 1 κ.γλ κανέλα 

11) 2 μπαχάρια 

12) Αλάτι και πιπέρι 

13) Γλυκιά πάπρικα 

14) 1 κ.γλ ζάχαρη 

15) 1 πράσο 

16) 1 σκελίδα σκόρδο 

17) 1 φύλλο δάφνης 

18) 1/2 πιπεριά πράσινη 

19) 3 ποτήρια νερό 

Για γαρνιτούρα σερβίρετε με ζυμαρικά της αρεσκείας!

Εκτέλεση:

Προετοιμαζουμε τον κιμά σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας.

Βράζουμε για 3 λεπτά μέχρι να πάρει όγκο, το αφήνουμε σε κλειστεί φωτιά για 10 λεπτά και έπειτα σουρώνουμε και στύβουμε τον κιμά ώστε να φύγουν όλα τα νερά. 

Μετά από αυτό ξεκινάμε να μαγειρεύουμε όπως τον κανονικό μας κιμά!

Στην χύτρα μας ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε όλα μας τα λαχανικά ψιλοκομμένα δηλ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο,την πιπεριά και το πράσο.

Έπειτα προσθέτουμε τον κιμά, τα ντοματίνια και ανακατεύουμε καλά .

Ύστερα ρίχνουμε το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον μαϊντανό, βασιλικό και το φύλλο δάφνης.

Τέλος ρίχνουμε αλατοπίπερο, κανέλα, πάπρικα, ζάχαρη,τα μπαχάρια και το νερό. 

Βράζουμε στην χύτρα ταχύτητας για 1 ώρα ενώ σε κανονική κατσαρόλα 1,5 με 2 ώρες.

Το μυστικό για να βγει πετυχημένο το φαγητό αλλά κυρίως η σάλτσα είναι να το σιγοβρασουμε το φαγητό μας!

Δεδομένου  ότι έχουμε να κάνουμε με ένα ουδέτερο και αγευστο  υλικό όπως η σόγια το μαγείρεμα της για πολύ ώρα επιτρέπει στα υπόλοιπα υλικά να δώσουν το maximum της γευστικότητας τους!