CREATIVE KITCHEN.GR

(Για 2-3 μερίδες) Υλικά: 1) 500 gr μοσχάρι σε μπουκιές  2) Χυμό από ένα λεμόνι  3) 1 κ.σ μουστάρδα  4) 1 κ.γλ θυμάρι  5) Αλάτι και πιπέρι  6) 1 φλ λάδι  7) 1 κρεμμύδι  8) 3 ποτήρια νερό  9) 1 κ γλ πάπρικα γλυκιά  10) 4 πατάτες  11) 1 κ.γλ  baking powder  Εκτέλεση: Πλένουμε το μοσχαράκι.  Στην χύτρα μας ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε τι μοσχάρι μέχρι μα πάρει χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το θυμάρι, αλάτι,πιπέρι ,πάπρικα γλυκιά και σβήνουμε με τον χυμό από το λεμόνι.  Τέλος προσθέτουμε και το νερό.  Βράζουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο ρίχνουμε το baking powder, ανεβάζουμε την ένσταση της φωτιάς και βράζουμε 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.  Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές!

(6-7 μερίδες) Υλικά: 1) 1,6 kg Χοιρινό σπάλα  2) 1-1,5 κιλό πατάτες baby  3)  Ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού 4) Χυμό από ένα πορτοκάλι  5) 3 καρότα  6) 2 πιπεριές πράσινες  7) 2 πιπεριές κόκκινες  8) Αλάτι,πιπέρι,ρίγανη  9) 3-4 ποτήρια νερό  10) 1,5 φλ λάδι  11) Χυμό από ένα λεμόνι  12) 2-3 κ.σ μουστάρδα  13) Πάπρικα γλυκιά   14) 1 σκελίδα σκόρδο  Εκτέλεση: Κόβουμε τις πατάτες στην μέση ή τις αφήνουμε ολόκληρες. Τις τοποθετούμε μέσα στην γάστρα μας μαζί με τα καρότα, το σκόρδο και τις πιπεριές. Πασπαλίζουμε με λίγο λάδι, αλάτι,πιπέρι και ρίγανη. Σε ένα μπολ φτιάχνουμε την μαρινάδα.  Ρίχνουμε την μουστάρδα, το χυμό- ξύσμα από το πορτοκαλί και από το λεμόνι, πάπρικα γλυκιά , εξτρα αλατοπίπερο,ρίγανη, γλυκια πάπρικα και λάδι. Ανακατεύουμε καλά.  Τοποθετούμε το κρέας πάνω από τις πατάτες, ενώ το έχουμε αλατοπιπερώσει ελαφρώς και περιχύνουμε το μείγμα με την μαρινάδα και το νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φού...

(3 μερίδες) Υλικά: 1) 2-3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο  2) 2 κ.γλ πελτέ ντομάτας  3) 1 φλ χυμό ντομάτας  4) 1 κούπα κριθαράκι  5) Αλάτι και πιπέρι  6) Βασιλικό αποξηραμένο  7) Κανέλα και γλυκιά πάπρικα  8) 2 μπαχάρια  9) 1 κρεμμύδι  10) 1 σκελίδα σκόρδο  11) 1 φλ λάδι  12) 2-3 ποτήρια νερό  Εκτέλεση: Πλένουμε καλά το κοτόπουλο. Σε μια κατσαρόλα ή χύτρα ρίχνουμε το  λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα.  Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο ανακατεύοντας πολύ καλά. Συνεχίζουμε με τον πελτέ ντομάτας, Τομ χυμό ,όλα μας τα μπαχαρικά και τέλος το νερό.  Βράζουμε στην χύτρα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά ενώ σε κανονική κατσαρόλα 20-25 λεπτά.  Έπειτα σε ένα πυρέξ ρίχνουμε το κριθαράκι και τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω στο κριθαράκι μαζί με όλο το ζουμί της κατσαρόλας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ψηθεί το κριθαράκι και να μελώσει το φαγητό μας! ...

(11-12 κομμάτια) Υλικά: Για την ζύμη: 1) 600-700 gr αλεύρι  2) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά  3) 1 - 1,5 φλ λάδι  4) 1 πρέζα αλάτι  5) 1,5 -2 ποτήρια νερό  Για την επικάλυψη: 6) 1 φλ χυμό ντομάτας  7) 2 κ.σ κέτσαπ  8) 10 φέτες τυρί νηστίσιμο  9) 1 πιπεριά πράσινη  10) Βασιλικό, γλυκιά πάπρικα, πιπέρι,αλάτι και ρίγανη  11) 5-6 ελιές ψιλοκομμένες  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη μπάλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Μόλις περάσει ο επιθυμητός χρόνος με το χέρι ανοίγουμε το ζυμάρι μέχρι να καλύψει όλο το ταψί. Το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε την κέτσαπ και τον χυμό ντομάτας, βασιλικό, ρίγανη,γλυκιά πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Τέλος τοποθετούμε την πιπεριά σε κομματάκια και πασπαλίζουμε με λίγο έξτρα λάδι.  Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 30 λεπτά στις αντιστάσεις με αέρα. Μόλις...

(8 Κομμάτια) Υλικά: 1) 4 -5 μελιτζάνες  2)  4 μεγάλες πατάτες  Για τον κιμά σόγιας: 3) 1 κρεμμύδι  4) 1 κούπα κιμά σόγιας  5) 2 κ.σ πελτέ ντομάτας  6) Αλάτι και πιπέρι  7) 2 μπαχάρια και βασιλικό αποξηραμένο  8) 1 κ.γλ κανέλα  9) 1 κ.γλ γλυκιά πάπρικα  10) 200 gr μανιτάρια  11) 1 καρότο  12) 1 φλ λάδι  Για την μπεσαμελ: 13) 8 κ.σ αλεύρι γ.ο.χ  14) 3 κ.σ φυτικό βούτυρο  15) 1 λίτρο γάλα σόγιας  16) Αλάτι και πιπέρι  17) 1 κ.γλ μοσχοκάρυδο  18) 2-3 κ.σ τριμμένη φρυγανιά  Εκτέλεση: Προετοιμάζουμε τον κιμά σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας: Βράζουμε για 3 λεπτά μέχρι να πάρει όγκο, το αφήνουμε σε κλειστή φωτιά για 10 λεπτά κι έπειτα σουρώνουμε και στύβουμε τον κιμά ώστε να φύγουν όλα τα νερά. Μετά από αυτό ξεκινάμε να μαγειρεύουμε όπως τον κανονικό κιμά. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι,σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο ενώ τα έχουμεωχτυπήσει ελαφρώς στο μπλέντερ, προσθέτουμε τον π...

(4 μερίδες) Υλικά: 1) 1/2 κοτόπουλο  2) 6-7 πατάτες  3) Χυμό από μισό λεμόνι  4) 1 φλ λάδι  5) 2 φλ νερό  6) 3 ώριμες ντομάτες  7) Αλάτι και πιπέρι  8) Ρίγανη και θυμάρι  9) Γλυκιά πάπρικα  10) Μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο  11) 2 σκελίδες σκόρδο  Εκτέλεση:  Σε ένα ταψί ή γάστρα μεσαίου μεγέθους τοποθετούμε μια μικρή λαδόκολλα και κρατάμε άλλη μια για το κλείσιμο.  Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε το μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο, τα εξτρα μπαχαρικά και το υπόλοιπο χυμό ντομάτας. Αφήνουνε στο ψυγείο για 30 λεπτά.  Κόβουμε τις πατάτες στο σχήμα της αρεσκείας μας και τις βάζουμε στο ταψί ή γάστρα. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας όλα, το χυμό από το λεμόνι, το νερό και τον μισό χυμό από τις ντομάτες που έχουμε λιώσει στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε καλά.  Έπειτα τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω από τις πατάτες και βάζουμε και την λαδόκολλα από πάνω που είχαμε αφήσει στην άκρη. Τέλος κλείνουμε με το καπάκι της γάστρα...

(25-30 κουραμπιέδες) Καλά Χριστούγεννα καλές γιορτές, καλή χρονιά με υγεία και αγάπη! Υλικά: 1) 500 gr αλεύρι φαρίνα  2) 90 gr ζάχαρη άχνη  3) 400 gr βούτυρο κρύο  4) 50 gr αμύγδαλα ψημένα χοντροσπασμένα 5) 1 κιλό ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα  6) 2 βανίλιες σκόνη  7) 1 πρέζα κανέλα και γαρίφαλο  προαιρετικά  Εκτέλεση: Σε ενα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη,τις βανίλιες, την κανέλα, το γαρίφαλο, το αλεύρι και ανακατεύουμε για 30″. Προσθέτουμε το βούτυρο (το οποίο το έχουμε λιώσει και το έχουμε αφησει να κρυώσει,) ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να δημιουργηθεί η ζύμη . Ρίχνουμε τα αμύγδαλα ( ενώ τα έχουμε ψήσει στο φούρνο για 15 λεπτα και ενω τα έχουμε χτυπήσει ελαφρώς στο μπλέντερ), συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ενσωματωθούν. Πλάθουμε μπαλάκια των 20-25 γραμμαρίων και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα,τα πατάμε με το δάχτυλό μας στο κέντρο τους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190-200 περίπου 15′-20′. Αφήνουμε ...

(30- 40 κριτσίνια) Υλικα: 1) 450 gr αλεύρι γ.ο.χ  2) 200 ml νερό  3) 200 gr λάδι  4) 1 κ.σ ρίγανη  5) 1 πρέζα αλάτι  6) 1 κ.γλ baking powder  7) 2 κ.σ ξύδι  8) Έξτρα αλάτι, ρίγανη και γλυκιά πάπρικα για το τελικό πασπάλισμα  Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. Πλάθουμε με τις παλάμες τα κριτσίνια σε μακρόστενα μπαστουνάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε τα κριτσίνια στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά  στις αντιστάσεις με αέρα .