ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΊΣΙΟ ΓΑΛΑ
(20 κομμάτια) Υλικά: Για την κρέμα 1) 2 λίτρα κατσικίσιο γάλα 2) 80 gr κορν φλάουερ 3) 100 gr σιμιγδάλι ψηλό 4) 260 gr ζάχαρη 5) 60 gr βούτυρο 6) Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 7) 2 βανίλιες 8) 1 ξύλο κανέλας Για το σιρόπι 9) 400 gr ζάχαρη 10) 250 gr νερό 11) 1 κ.σ μέλι 12) 1 ξύλο κανέλας 13) φλούδα από ένα πορτοκάλι Για το φύλλο 14) 1 πακέτο φύλλα κρούστας για γλυκό 14-15 φύλλα 15) 600 gr βούτυρο (λιωμένο) Εκτέλεση: Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλλα και τη φλούδα πορτοκαλιού και το κρατάμε σε βρασμό για μισό λεπτό. Έπειτα προσθέτουμε το μέλι. Αφήνουμε να κρυώσει. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα κρύο, το κορν φλάουρ , το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη την βανίλια και ένα ξύλο κανέλλας. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα να διαλυθεί το κορν φλάουρ και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα έως ότου κοχλάσει και το κρατάμε σε ήπιο βρασμό για ένα λεπτό. Κατ...