CREATIVE KITCHEN.GR

(Για 5 μερίδες) Υλικά: 1) 800 gr μοσχάρι σε κομματάκια  2) 1 κρεμμύδι  3) 5 πατάτες  4) 1 λεμόνι  5) 2 καρότα 6) Αλάτι,ρίγανη και πιπέρι  7) 1/2 φλ λάδι  8) 3 ποτήρια νερό  Εκτέλεση: Στην χύτρα μας ή σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας μας μέχρι να πάρει ένα χρυσάφι χρώμα.Προσθέτουμε και τις πατάτες σε μικρά κομματάκια (λίγο πιο μεγάλες από το μέγεθος του κρέατος) Έπειτα συνεχίζουμε με το κρεμμύδι, το καρότο, το χυμό από το λεμόνι, το νερό ,αλατοπίπερο και ρίγανη.  Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 με 45 λεπτά ενώ σε κανονική κατσαρόλα λίγο παραπάνω. 

(Για 4-5 μερίδες) Υλικά: 1) 2-3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο σε κομματάκια  2) 4 κ.σ λάδι  3) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο  4) 1 σκελίδα σκόρδο  5) 200 gr μανιτάρια  6) 2 πιπεριές της αρεσκείας σας  7) 3 κούπες νερό  8) 400 ml κρέμα γάλακτος  9) 2 φλ ρύζι γλασέ ή πιλάφι  10) 170 gr καλαμπόκι κονσέρβα  11) Αλάτι και πιπέρι  12) 1 ποτηράκι λευκό κρασί  Εκτέλεση: Πλένουμε το κοτόπουλο και το στραγγίζουμε καλά. Το κόβουμε σε κομματάκια είτε μεγάλα είτε μικρά, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με λάδι και το αφήνουμε να τσιγαριστεί μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο (όπου βάζουμε ολόκληρη την σκελίδα μέσα και την αφαιρούμε πριν ρίξουμε την κρέμα), τις πιπεριές, τα μανιτάρια, (εγώ έβαλα και λίγο καλαμπόκι από την κονσέρβα) και ανακατεύουμε καλά για 2 με 3 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε το κρασί και όταν εξατμιστεί ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το νερό για να βράσει! Βράζουμε σε μεσαία φωτιά για 15-20  λεπτά ανάλογα με το μέ...

(Για 4 μερίδες) Υλικά: 1) 1 φλ φακές  2) 1 κ.γλ γλυκιά πάπρικα  3) 2 ντομάτες  4) 1 κρεμμύδι  5) 1 σκελίδα σκόρδο  6) Αλάτι και πιπέρι  7) Ρίγανη  8) 3 ποτήρια νερό  9)  4 κ.σ λάδι  10) 2 φύλλα δάφνης  11) 1/2 φλ χυμό ντομάτας  Εκτέλεση: Βράζουμε τις φακές για 10 λεπτά και σουρώνουμε. Έπειτα στην χύτρα ρίχνουμε λάδι (όσο θέλετε) τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις ντομάτες (ψιλοκομμένες) και προσθέτουμε τις φακές όπως και όλα μας τα μπαχαρικά,τον χυμό ντομάτας, συν τα φύλλα δάφνης. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε ζεστό νερό περίπου 2-3 ποτήρια μέχρι να τις καλύψει. Βράζουμε ακριβώς 20-25 λεπτά στην χύτρα ταχύτητας ενώ σε κανονική κατσαρόλα  παραπάνω.

(5-6 μερίδες) Υλικα: 1) 40-50 κολοκυθοανθούς  2) 3 κούπες ρύζι γλασέ  3) 1 ντομάτα  4) 1 πιπεριά  5) 1 μελιτζάνα  6) 1 κολοκυθάκι  7) Αλάτι και πιπέρι  8) 1 κρεμμύδι  9) 4 κ.σ λάδι  10) 1/2 φλ χυμό ντοματοπολτό  Εκτέλεση: Με ένα τρίφτη, τρίβουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι, την ντομάτα, την μελιτζάνα και το κολοκύθι και τα τοποθετούμε μέσα σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τον ντοματοπολτό,αλάτι, πιπέρι και λάδι.  Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.  Μόλις πάρει προσθέτουμε το ρύζι και η γέμιση μας είναι έτοιμη! Ξεκινάμε την διαδικασία του γεμίσματος και βάζουμε τα λουλουδάκια σε ένα λαδωμένο ταψί με την σειρά.  Πριν τα ψήνουμε πασπαλίζουμε με έξτρα λάδι ,αλατοπίπερο και λίγο χυμό ντομάτας.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά με αλουμινοχαρτο απο πάνω και άλλα 5 λεπτά ενώ θα είναι έτοιμα στο γκριλ. 

Υλικά: Για την ζύμη: 1) 700-800 gr αλεύρι γ.ο.χ  2) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά  3) 1 πρέζα αλάτι και ρίγανη  4) 2 ποτήρια νερό, 1/2 φλ λάδι  Για την σάλτσα: 5) 2 ντομάτες  6) Ρίγανη  7) Αλάτι και πιπέρι  8) 1 πρέζα ζάχαρη  9) 30 gr τριμμένη φρυγανιά  10) 1 κ.σ λάδι  Για την πίτσα: 11) 1 συσκευασία μπέικον  12) 1 φλ τριμμένο παριζακι  13) 1-2  πιπεριές  14) 2 κ.σ λάδι  15) 200 gr τυρί τριμμένο  16) Πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά της γέμισης, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά ώστε να μας βγει το ζυμάρι χωρίς να κολλάει. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα. Έπειτα , με εναν τρίφτη  τρίβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι,  προσθέτοντας ρίγανη, αλάτι πιπέρι, λάδι και την φρυγανιά. Βράζουμε για 10 λεπτά.  Μόλις  βράσει το αφήνουμε 5 λεπτά μα κρυώσει λίγο και απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί το ζυμάρι προσθέτοντας από πάνω την σπιτικί  σάλτσα μας. Ξεκινάμε την ...

Υλικά: 1) 400 gr τριμμένο πορτοκάλι κολοκύθι  2) 400 gr τριμμένο κολοκύθι κανονικό (2-3 κολοκύθια) 3) 300 gr τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας ή φέτα  4) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια  5) Αλάτι και πιπέρι  6) Σουσάμι  7) 4-5 κυβάκια βούτυρο ή Βιτάμ  8) 1 κούπα αλεύρι  9)  1 φλ λάδι  10) 1 φλ γάλα  11) Μαϊντανό  12) Άνηθο  13) 1 φακελάκι baking powder  14) 2-3 αυγά  15) 1 φλ τριμμένη φρυγανιά  Εκτέλεση: Τρίβουμε τα κολοκύθια και τα στραγγίζουμε καλά να φύγουν όλα τα υγρά. Τοποθετούμε το κολοκύθι σε ενα μπολ και προσθέτουμε, αλάτι,λάδι,  φρυγανιά τριμμένη, αλεύρι  μαϊντανό και άνηθο. Στην συνέχεια προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, πιπέρι,γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Τέλος ρίχνουμε τα αυγά, το τυρί τριμμένο και το baking powder, ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε ένα πυρέξ και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι ή φρυγανιά για μην τυχόν μας κολλήσει.Πασπαλίζετε στην επιφάνεια της ματζινας με σουσάμι και τοποθετήστε μικρά κομματ...

( 4 μερίδες) Υλικά: 1) 1,7 kg αρνί μπριζόλες  Για την μαρινάδα: 2) 2 κ.σ λάδι  3) 2 σκελίδες σκόρδο  4) 2 κ.σ μουστάρδα  5) Χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι  6) Ξύσμα από ένα πορτοκάλι  Έξτρα: 7) 1 καρότο  8) 3 κρεμμύδια  9) Ρίγανη, αλάτι και πιπέρι  10) 1 (1/2) ποτήρι νερό  Εκτέλεση: Ρίχνουμε αλατοπίπερο και ρίγανη στο κρέας. Έπειτα χτυπάμε τα υλικά της μαρινάδας και τα ρίχνουμε πάνω στο κρέας. Προσθέτουμε νερό, το καρότο κομμάτια και  τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε έξτρα αλάτι και λίγο λάδι.Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 1 ώρα με κλειστό καπάκι και άλλα 15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

(Για 10-12 μερίδες) Υλικά: 1) 4 ντομάτες  2) 4 πιπεριές Φλωρίνης  3) 4 κολοκύθια  4) 4 πράσινες πιπεριές κέρατο  5) 5 πατάτες  6) 2 κ.σ μουστάρδα  7) 2 κ.σ λεμόνι  8) Ρίγανη  Για την γέμιση: 9) 250 gr φέτα τριμμένη  10) 4 κ.σ ψωμοτύρι (αν σένα σας αρέσει το ψωμοτύρι μπορείτε να βάλατε περισσότερο τυρί κρέμα ή τυριά άλλα της αρεσκείας σας) 11) 1 αυγό  12) 2 κ.σ λάδι  13) Αλάτι και πιπέρι  14) 3 φέτες κασέρι ψιλοκομμένες  15) 3 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμέννες  16) 2 κ.σ τυρί κρέμα   Έξτρα: 2 ποτήρια νερό  Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και ανοίγουμε τα λαχανικά μας όπως ακριβώς κάνουμε και μετά κλασικά γεμιστά απλά δεν χρησιμοποιούμε το ψαχνό τους. Καθαρίζουμε και τι πατάτες τις κόβουμε,τις βάζουμε στη ταψί βάζοντας μουστάρδα, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το νερό. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την γέμιση. Ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να τα γεμίζουμε. Όσο πιο μεγάλα είναι τα λαχανικά σας τόσο περισσότερη...

(Για 4-5 μερίδες) Υλικά: Για την σάλτσα: 1) 10 ντοματίνια ή 2 μεγάλες ντομάτες  2) 1 πράσο  3) 2  φλ χυμό ντομάτας  4) 2 πιπεριές της αρεσκείας σας  5) Αλάτι, γλυκιά πάπρικα κανέλα και πιπέρι  6)  1/2 ματσάκι μαϊντανό  7) 1 κ.σ λάδι  8)  1 κρεμμύδι  Έξτρα: 9) 4 μελιτζάνες  10) 2 κολοκύθια  11) 3 πατάτες  12) 2-3 κ.σ λάδι  13) Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη 14) 2 ποτήρια  νερό  Σε ένα μπλέντερ τοποθετούμε τα ντοματίνια, τις πιπεριές,τον μαϊντανό , το πράσο, το κρεμμύδι, 1 κ.σ λάδι και τα χτυπάμε καλά. Έπειτα ρίχνουμε στο μείγμα τον χυμό ντομάτας,αλάτι,πιπέρι,κανέλα και γλυκιά πάπρικα. Βάζουμε το μείγμα του μπλέντερ σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε 2 ποτήρια  νερό, 1/2 φλ ακόμα χυμό ντομάτας και βράζουμε για 10 λεπτά. Σε ένα ταψί  μεσαίου μεγέθους ή γάστρα ή πυρέξ  ρίχνουμε όλη την σάλτσα που φτιάξαμε και κρατάμε ίσα ίσα λίγη για το τέλος. Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες τις μελιτζάνες, τις πατάτες και ...

Υλικά: 1) 4 κούπες αλεύρι γ.ο.χ  2) 1 φακελάκι baking powder  3) 2 κούπες ζάχαρη  4) Ξύσμα από ένα πορτοκάλι  5) 1 φλ χυμό πορτοκάλι  6) 1 κούπα νερό  7) 1/2 φλ λάδι  8) 1 κ.σ κακάο  9) Προαιρετικά : 1 κ.σ. από ένα αλκοολούχο ποτό της αρεσκείας σας 10) 1 κ.γλ Βιτάμ για την φόρμα  Εκτέλεση: Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ, εκτός από το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Βουτυρώνουμε την φόρμα μας και ρίχνουμε μέσα τα 2/3 του μείγματος. Στο υπόλοιπο 1/3 ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Τέλος το περιχύνουμε πάνω από το μείγμα που έχουμε στην φόρμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 50 λεπτά στον αέρα.  Ο χρόνος ψησίματος είναι ανάλογα με την κουζίνα σας!

(5 μερίδες) Υλικά: 1) 350 gr αλεύρι γ.ο.χ  2) 1/2 ποτήρι νερό  3) 4 κ.σ λάδι  4) 1 πρέζα αλάτι  5)  150 - 200 gr φέτα τριμμένη ή τυρί της αρεσκείας σας  6) 1 αυγό  7) Λιγο πιπέρι  8) Σουσάμι  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το νερό, λάδι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθουν όλα τα υλικά μας . Ζυμώνουμε μέχρι να μημ κολλάει η ζύμη! Σε περίπτωση που χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι ή νερό εννοείται το προσθέστε το. Μόλις φτιάξουμε την ζύμη την χωρίζουμε σε 5 μπαλάκια μικρά και τα αφήνουμε να  ξεκουραστουν για 30 λεπτά.  Για την γέμιση σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί τριμμένο, λίγο λάδι, πιπέρι ,το αυγό και ανακατεύουμε πολύ καλά.  Έπειτα με έναν πλάστη ανοίγουμε ένα ένα τα μπαλάκια,τους βάζουμε γέμιση και τα κλείνουμε σε σχήμα "φλογέρας" ή ότι σας αρέσει. Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί τοποθετούμε τις τυρόπιτες και ρίχνουμε λίγο έξτρα λαδάκι και σουσάμι! Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνου στους 200 βαθμούς...

(Για 3 μερίδες) Υλικά: 1) 1/2 πακέτο μακαρόνια βίδες  2) 1 πακέτο μπέικον  3) Τυρί τριμμένο για το σερβίρισμα  4) 200 ml κρέμα γάλακτος  5) Αλάτι και πιπέρι  6) Νερό  Εκτέλεση: Βράζουμε τα μακαρόνια και τα σουρώνουμε.  Κόβουμε το μπέικον και το τσιγαρίζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Όταν πάρει χρώμα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο νερό(2-3 κουταλιές με την μεγάλη κουτάλα)! Το αφήνουμε 5 λεπτά να βράσει και βάζουμε ολα τα μακαρόνια μεσα στην κρέμα. Μόλις  σερβίρουμε πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο!

(4-5 μερίδες) Υλικά: Για τον κιμά: 1) 800 gr ανάμεικτο κιμά  2) Μαϊντανό  3) Άνηθο  4) 1 κρεμμύδι  5) 1 σκελίδα σκόρδο  6) 1 ποτήρι τριμμένη φρυγανιά  7) Αλάτι, πιπέρι,ρίγανη  8) 4-5  κ.σ λάδι  9) 1 αυγό  10) 5 πατάτες  11) 1-2 φλ χυμό ντομάτας  Εκτέλεση: Για τον κιμά: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μέσα, τα ανακατεύουμε και ύστερα τα πλάθουμε. Καθαρίζουμε & κόβουμε τις πατάτες τις βάζουμε στο ταψί προσθέτουμε ρίγανη αλάτι, πιπέρι, λάδι,νερό. Βάζουμε τα μπιφτέκια από πάνω ρίχνουμε τον ντοματοχυμό και ψήνουμε . Συνολικός χρόνος ψησίματος 1 ώρα και 20 λεπτά ανάλογα την κουζίνα σας, σε προθερμανσμένο φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα.  Tip: Αν δείτε ότι έχει τραβήξει όλο το ζουμί το φαγητό ρίξτε λίγο νεράκι για να μην κολλήσουν οι πατάτες!

Υλικά: Για την ζύμη: 1) 800 gr αλεύρι γ.ο.χ  2) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά  3) 2 κ.σ λάδι  4) 1 πρέζα αλάτι  5) 1 πρέζα ρίγανη  6) 1 ποτήρι νερό  Για την γέμιση: 7) 5 κ.σ χυμό ντομάτας  8) 200 gr τυρί τριμμένο της αρεσκείας  9) 5-6 φέτες κασέρι και ζαμπόν  10) 3 λουκάνικα κομμένα σε μικρά κομματάκια  11) 1 ντομάτα ψιλοκομμένη  12 ) Προαιρετικά λίγη τριμμένη φέτα  13) Πιπέρι, ρίγανη  Εκτέλεση: Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ και πλάθουμε πολύ καλά ώστε να μας βγει το ζυμάρι χωρίς να κολλάει. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για  1 ώρα  και στη συνέχεια το απλώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί! Μετά βάζουμε τον ντοματοχυμό και ξεκινάμε την διαδικασία με την διακόσμηση. Πρώτα το μισό κεφαλοτύρι, το ζαμπόν, τα κασέρια, την ντομάτα, τα λουκάνικα, τη φέτα και το άλλο μισό τυρί τριμμένο, λίγη ρίγανη, πιπέρι και τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι ίσα ίσα για να βγει ζουμερή!Ψήνουμε στους 200° βαθμούς στις αντιστάσεις σε προθερμανσμένο φούρνου για 35 μ...

(4-5 μερίδες) Υλικά: 1) 800 gr μοσχάρι (σε μεσαίο μέγεθος κομμάτια) 2) 1 κρεμμύδι  3) 1 σκελίδα σκόρδο  4) 6-7 ντοματίνια ή 2 ντομάτες ψιλοκομμένες  5) 1 καρότο  6) 1 φλ χυμό ντομάτας  7) 1 ποτήρι νερό  8) Αλάτι, πιπέρι, κανέλα, πάπρικα 9) 2 μπαχάρια  10) 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί  11) 1/2 φλ λάδι  12) 1-2 κούπες κριθαράκι  Εκτέλεση: Στην κατσαρόλα μας ή χύτρα σοτάρουμε το κρέας μέχρι να αλλάξει χρώμα και έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο,το καρότο και ανακατεύουμε καλά.  Προσθέτουμε τα ντοματίνια ,το κρασί,τον χυμό ντομάτας ,το νερό και τέλος όλα μας τα μπαχαρικά.  Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα (στην χύτρα ταχύτητας λίγο λιγότερο) Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε το κριθαράκι ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην κολλήσει. Εδώ ίσως χρειαστεί να ρίξετε λίγο έξτρα νερό! Μόλις βράσει το κριθαράκι το αφήνουμε να ρουφήξει όλα τα υγρά και σερβίρουμε!

(Μερίδες  3-4)   Υλικά: 1) 1 φρέσκο κρεμμυδάκι  2) 200 ml κρέμα γάλακτος  3) 2 κούπες κοκαλάκι ή κοφτό μακαρονάκι  4) 1 κ.σ χυμό ντομάτας  5) 1  1/2 ποτήρι νερό  6) 1/2 ποτηράκι κρασί  7) 1 σκελίδα σκόρδο  8) 1 κ.σ λάδι  9) Αλάτι και πιπέρι  10) 2 φέτες κασέρι και ζαμπόν ψιλοκομμέννες  11) 1 κ.σ τυρί κρέμα  12) Λίγο μαϊντανό  Εκτέλεση: Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε το κρασί, το μαϊντανό, τα μακαρόνια, το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, νερό αλλά σταδιακά όχι και το 1,5 ποτήρι, ντοματοπολτό, αλάτι, πιπέρι και το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια. Αφήνουμε να βράσουν καλά τα μακαρόνια και σταδιακά προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Τέλος μόλις βράζει, κόβουμε τα κασέρια σε μικρά κομμάτια και ενώ έχουμε αποσύρει από την φωτιά την κατσαρόλα τα προσθέτουμε μέσα και ανακατεύουμε καλά!