CREATIVE KITCHEN.GR

(6-7 μερίδες) Υλικά: 1) 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο  2) 180 gr ρύζι γλασέ  3) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο  4) 10 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένο  5) 5 κλωναρακια μαϊντανό ψιλοκομμένο  6) 1 αυγό  7) 2 καρότα  8) 150 ml ελαιόλαδο  9) Αλάτι και πιπέρι  10) 1 κύβο λαχανικών  11) 4 πατάτες  Για την σάλτσα: 12) 2 κ.γλ κορν φλάουερ  13) Χυμο από ένα λεμόνι  14) 200 ml ζουμί από την κατσαρόλα  Εκτέλεση:  Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το ρύζι, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, το αυγό, αλατοπίπερο και 40 ml από το ελαιόλαδο, ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε σε μεσαίο μέγεθος μπαλάκια.  Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1,5- 2 λίτρα  νερό, το καρότο,  τις πατάτες σε κομματάκια, τον κόβουμε λαχανικών, λίγο αλάτι, πιπέρι το υπόλοιπο λάδι  και βράζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσει το νερό να κοχλάζει.  Ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια σε δόσεις μέσα στην κατσαρόλα και ξαφρίζουμε.  Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Οταν το φαγητό είναι ...

(12 κομμάτια ) Υλικά: Για την ζύμη: 1) 600-700 gr αλεύρι  2) 1 φακελάκι ξηρή μαγιά  3) 1 φλ λάδι  4) 1 πρέζα αλάτι  5) 2 ποτήρια νερό  Για την επικάλυψη: 6) 4-5  κ.σ κέτσαπ ή χυμό ντομάτας  7) Ρίγανη,πάπρικα γλυκιά  8) Αλάτι και πιπέρι  9) 2 ντομάτες ροδέλες  10) 500 gr ανάμεικτο τυρί τριμμένο 11) 4-5 κυβάκια βούτυρο  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη μπάλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.  Μόλις περάσει ο επιθυμητός χρόνος  με ένα πλάστη ανοίγουμε το ζυμάρι μέχρι να καλύψει όλο το ταψί.  Το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε την κέτσαπ ή τον χυμό, ρίγανη,γλυκιά πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.  Συνεχίζουμε με τα 300 gr τυρί ,τις ντομάτες ροδέλες και κλείνουμε με τα 200 gr τυρί και το βούτυρο.  Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

(14-15 κομμάτια) Υλικά: 1) 2 πακέτα cream cracker 2) 2 φακελάκια ανθός αραβοσίτου βανίλια  3) 1 φακελάκι baking powder  4) 3 1/2 ποτήρια  γάλα  5) 150 gr Βιτάμ ή βούτυρο  6) 150 gr ζάχαρη  7) 1 γκαρνι ζαχαροπλαστικης 200 gr  8) 150-200 gr ψιλοκομμένα καρύδια  9) Κανέλα  Εκτέλεση: Με το μίξερ χτυπάμε καλά το γκαρνι μέχρι να αφρατέψει και το τοποθετούμε στο ψυγείο. Σε ένα πυρέξ βάζουμε το ένα πακέτο cream cracker με σειρά ώστε να κάνουμε την βάση.  Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα δύο ποτήρια γάλα ενώ στο τρίτο προσθέτουμε το ανθός αραβοσίτου και ανακατεύουμε πολύ καλα.  Μόλις πάρει βράσει το γάλα ρίχνουμε το μείγμα άνθος αραβοσίτου, το βούτυρο, την ζάχαρη και το baking powder ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην κολλήσει. Μόλις  πήξει αποσύρουμε από την φωτιά και τοποθετούμε την μισή κρέμα στο πυρέξ, από πάνω το δεύτερο πακέτο με τα crackers και ύστερα την υπόλοιπη κρέμα.  Τέλος μόλις το γλυκό κρυώσει προσθέτουμε το έτοιμο γκαρνι ...

(35  Μελομακάρονα ,1 δόση) Καλές γιορτές,καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένο το νέο έτος!  Υλικά: Για την ζύμη: 1) 240 gr ελαιόλαδο  2) 25 gr κονιάκ  3) 160 gr χυμό πορτοκάλι φρέσκο  4) 1/2 κ.γλ σόδα μαγειρική  5) 100 gr ζάχαρη  6) 1/2 κ.γλ γαρύφαλλο  7) 1 κ.γλ κανέλα  8) 1 πορτοκάλι το ξύσμα του  9) 450 gr αλεύρι γ.ο.χ  10) 1 κ.γλ baking powder  Για το σιρόπι: 11) 200 gr ζάχαρη  12) 200 gr νερό  13) 200 gr μέλι  14) 1-2 φλούδες πορτοκαλιού  15) Τριμμένο καρύδι για το πασπάλισμα + έξτρα κανέλα  Εκτέλεση: Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπολ.  Τα αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο,το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και να λιώσει η ζάχαρη. Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό πορτοκαλιού, ανακατεύουμε να αρχίσει η αντίδραση και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Τέλος ρίχνουμε μέσα...

(Για 2-3 μερίδες) Υλικά: 1) 1 φλ ρεβίθια  2) 1 κ.γλ πελτέ ντομάτας  3) 2 ώριμες κόκκινες ντομάτας  4) 1 κρεμμύδι  5) Αλάτι και πιπέρι  6) 1/2 φλ λάδι  7) Ρίγανη  8) 3-4 ποτήρια νερό  9) 2 καρότα  10) χυμό από μισό λεμόνι  Εκτέλεση: Ενώ έχουμε βάλει από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια στο νερό με 1 κ.γλ μαγειρική σόδα ,τα πλένουμε και τα σουρώνουμε. Στην χύτρα μας ή σε κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, το κρεμμύδι, το καρότο ψιλοκομμένα, τα ρεβίθια και ανακατεύουμε πολύ καλά για 2-3 λεπτά.  Έπειτα προσθέτουμε τον πελτέ και τομ χυμό από τις ντομάτες τις οποίες τις έχουμε χτυπήσει στο μπλέντερ.  Συνεχίζουμε με τα μπαχαρικά μας , το νερό και τον χυμό από το λεμόνι.  Βράζουμε στην χύτρα για 45-50 λεπτά ενώ σε κανονική κατσαρόλα 1 ώρα + προσθέτοντας νερό όποτε χρειάζεται.  Σερβίρουμε με φρέσκο λάδι, ψωμάκι και φέτα!

(Για 2 μερίδες) Υλικά: 1) 2-3  φιλέτα στήθος κοτόπουλο  2) Χυμό από ένα λεμόνι  3) 1/2 κ.γλ κουρκουμά 4) Θυμάρι αποξηραμένο ή φρέσκο  5) Αλάτι και πιπέρι  6) 1 σκελίδα σκόρδο  7) 1 κρεμμύδι  8) 3-4 ποτήρια νερό  9) 1 φλ λάδι  10) Πατάτες ή ρύζι μπασμάτι-πιλάφι για γαρνιτούρα  11) 1 φλ καλαμπόκι  Εκτέλεση: Πλένουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια.  Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να τσιγαριστεί για 5 λεπτά.  Έπειτα ρίχνουμε  ψιλοκομμένα, το κρεμμύδι,το σκόρδο αλλά και το καλαμπόκι και ανακατεύουμε πολύ καλά.  Στην συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό από το λεμόνι, τα μπαχαρικά μας κουρκουμά,αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και το νερό. Βράζουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει-πήξει η σάλτσα. 

(2 μερίδες) Υλικά: Για την μαρινάδα των ψαριών: 1) 4 γλώσσες κατεψυγμένες φιλέτο ή φρέσκες  2) Αλάτι και πιπέρι  3) Θυμάρι  4) Πάπρικα γλυκιά  5) 1-2 κ.σ μουστάρδα  6) 4-5 κ.σ λάδι  7) 3-4 κ.σ λεμόνι  8) 1 πιπεριά πράσινη  Για τα χόρτα: 9) 1 κιλό άγρια χόρτα  10) 5-6 ποτήρια νερό για τον βρασμό  11) Χυμό από ένα λεμόνι  12) Αλάτι και έξτρα λάδι  Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ καλά τις γλώσσες.  Σε ένα πυρέξ τις τοποθετούμε μέσα και τις πασπαλίζουμε με τα υλικά που αναγράφονται παραπάνω για την μαρινάδα του ψαριού μαζί με την πιπεριά σε κομματάκια.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά . Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τα χόρτα ενώ τα έχουμε ξε πλύνει καλά και τα αφήνουμε για 5 λεπτά . Σουρώνουμε και ξανά προσθέτουμε νερό ώστε να τα βράσουμε για 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα  σουρώνουμε,τα βάζουμε σε ενα μπολ και τους προσθέτουμε αλάτι, λεμόνι και λάδι....

Υλικά: 1) 350 gr αλεύρι γ.ο.χ  2) 1/2 ποτήρι νερό  3) 1/2 φλ λάδι  4) 1 πρέζα αλάτι  5) 200 gr τυρί φρέσκο  6) Σουσάμι  7) Αλάτι και πιπέρι  8) 1 αυγό  9) 3 κ.σ βούτυρο ή Βιτάμ  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το νερό, λάδι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας. Ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη! Σε περίπτωση που χρειαστεί λίγο παραπάνω αλεύρι ή νερό εννοείται προσθέστε το. Μόλις φτιάξουμε τη ζύμη τη χωρίζουμε σε 2 μπάλες και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Για τη γέμιση σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί τριμμένο, λίγο λάδι, πιπέρι, το αυγό και ανακατεύουμε πολύ καλά. Έπειτα με έναν πλάστη ανοίγουμε τις δύο μπάλες πολύ καλά, τους βάζουμε γέμιση , λίγο βούτυρο και τα κλείνουμε  απο την οριζόντια πλευρά  ώστε να σχηματίστει κάτι σαν "φλογέρα". Παίρνουμε την μια άκρη και την κλείνουμε προς τα μεσα ώστε να δημιουργηθεί το σχήμα σαλιγκάρι! Σε ένα ταψί μικρό-μεσαίο μέγεθος το βουτυρ...

Υλικά: 1) 5 πατάτες  2) 1,5 φλ λάδι  3) Αλάτι και πιπέρι  4) Ρίγανη και θυμάρι  5) 1 λεμόνι  6) 2 σκελίδες σκόρδο  7) 4 ποτήρια νερό  Προαιρετικά αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές ψιλοκομμένες, πάπρικα γλυκιά και 2 κ.σ μουστάρδας  Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες στο σχήμα της αρεσκείας μας. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς τοποθετούμε το ταψί όπου θα βάλουμε τις πατάτες.  Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, λίγο αλάτι , το χυμό από το λεμόνι και μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε τις πατάτες μέσα  βράζοντας για 10 μόνο λεπτά. Έπειτα σουρώνουμε, τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ όπου θα τις πασπαλίσουμε με αλατοπίπερο, ρίγανη ,θυμάρι, λάδι και  τις ανακατεύουμε καλά.  Τέλος βγάζουμε το ζεστό ταψί από τον φούρνου τις τοποθετούμε μέσα μαζί με το σκόρδο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά στις αντιστάσεις ανακατεύοντατες τακτικά και 5 λεπτά πριν να ειναι έτοιμες τις βάζουμε στο γκριλ για να γίνουν πιο τραγανέ...

Τα κομμάτια πάνε ανάλογα με την δόση που θα φτιάξατε! Η παρακάτω συνταγή βγάζει 7-8 κομμάτια.  Αν θέλετε να σας βγει ο Χαλβάς περισσότερος βάλτε τα υλικά ×2 ή ×3! Ο πιο υγιεινός και εύκολος Χαλβάς με σιμιγδάλι χωρίς ζάχαρη θα τον βρεις σε αυτή την συνταγή! Υλικά: 1) 150 gr σιμιγδάλι χονδρό  2) 1 πορτοκάλι χυμό + ξύσμα  3) 2,5 κ.σ μέλι  4) 1 ξυλάκι κανέλας + σκόνη  5) 10 γαρύφαλλα 6) 1/2 φλ λάδι  7) 300 ml νερό  Για το γαρνίρισμα: 8) 1 κ.γλ ταχίνι + 1 κ.γλ μέλι  Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και μόλις πάρει βράσει προσθέτουμε 5 γαρύφαλλα, το μέλι και το ξυλάκι κανέλας.  Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά.  Σε ένα δεύτερο κατσαρολάκι ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αφήνουμε να ροδίσει ανακατεύοντας συνεχώς χωρίς να καεί.  Αφαιρούμε τα μπαχαρικά από το σιρόπι και το προσθέτουμε σταδιακά μέσα στο σιμιγδάλι με προσοχή ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην κολλήσει! Τέλο...

(3-4 μερίδες) Πεντανόστιμο Κοτόπουλο με πατάτες στην κατσαρόλα. Μια απλή και εύκολη συνταγή για ένα υγιεινό, νοστιμότατο και χορταστικό πιάτο! Υλικά: 1) 400 gr κοτόπουλο σε μέγεθος μπουκιάς 2) 1 κρεμμύδι  3) 1 σκελίδα σκόρδο  4) 2 καρότα  5) 2 κ.σ μουστάρδα  6) Χυμό από ένα λεμόνι  7) 1 φλ ελαιόλαδο  8) 1 κ.γλ αλεύρι  9) 3-4 ποτήρια νερό  10) 1 κ.γλ πάπρικα γλυκιά  11) Αλάτι και πιπέρι  12) Ρίγανη και θυμάρι  13) *Μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο προαιρετικά * Εκτέλεση:  Πλένουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές.  Χτυπάμε το κρεμμύδι και το καρότο στο μπλέντερ, για να λιωσουν. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και βάζουμε το κρέας να τσιγαριστεί.  Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο ,το σκόρδο, τις πατάτες και ανακατεύω καλά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Συνεχίζουμε με την μουστάρδα, το χυμό από το λεμόνι, το αλεύρι, την πάπρικα ,αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και το μιξ μπαχαρικών. Ανακατεύουμε καλά και ρ...

Εύκολη συνταγή για πεντανόστιμη μελιτζανοσαλάτα, νόστιμο ορεκτικό, ιδανικό συνοδευτικό για το τραπέζι μας. Κατάλληλη για vegan και vegetarian καθώς και περιόδους νηστείας. Γίνεται φανταστική, ειδικά με καλοκαιρινή μελιτζάνα, και δροσερή χάρη στην προσθήκη της πιπεριάς ή της πιπεριάς Φλωρίνης. Το ψητό κρεμμύδι δίνει πολύ ωραία υφή και γεύση! Υλικά: 1) 5 μελιτζάνες τσακώνικες 2) 1/2 ματσάκι μαϊντανό  3) 2 κ.σ άνηθο  4) 2 κ.σ ξύδι  5) Αλάτι και πιπέρι  6) Ρίγανη και θυμάρι  7) Γλυκιά πάπρικα  8) 5-6 καρύδια προαιρετικά  9) 40 ml λάδι  10) 1 μικρό κρεμμύδι  11) 1 πιπεριά πράσινη ή Φλωρίνης  Εκτέλεση: Πλένουμε τις μελιτζάνες και και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια μαζί με την πιπεριά και το κρεμμύδι.  Πασπαλίζουμε με λίγο λάδι, αλατοπίπερο, πάπρικα,ρίγανη ,θυμάρι και ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.  Μόλις είναι έτοιμες τις βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Όταν  μπορέσουμε να...

(10 κεφτεδάκια = 2 μερίδες) Υλικά: 1) 400 gr κιμά της αρεσκείας σας  2) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο  3) 1/2 ματσάκι μαϊντανό  4) 1 κούπα τριμμένη φρυγανιά  5) 1 φλ λάδι  6) 1 αυγό  7) 4-5 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένο  8) Αλάτι και πιπέρι  9) 4-5 κ.σ λάδι  10) 2 κ.σ ξύδι  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε πολύ καλά το μίγμα. Δημιουργούμε μικρομεσαίο μέγεθος μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ενα ταψάκι ή πυρέξ, πασπαλίζουμε με λάδι και ψήνουμε στον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμους για 20-25 λεπτά!

(Μερίδες 2) Υλικά: 1) 2 μέτρια κολοκυθάκια  2) Αλάτι και πιπέρι  3) Θυμάρι αποξηραμένο  4) Πάπρικα γλυκιά  5) 4-5 κ.σ λάδι  6) 2-3 κ.σ ξύδι  Εκτέλεση: Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί ή πυρέξ.  Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας ,το Θυμάρι,λάδι και ξύδι.  Ψήνουμε σε προθερμανσμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να ξερό-ψηθούν ! Τα συνοδεύουμε με ένα ντιπ γιαουρτιού ή κάποιο κρεατικό!

(Για 4-5 μερίδες) Υλικά: 1) 1/2 κοτόπουλο( στήθος, μπούτι,φτερούγα, λαιμός,καπάκι) ή κομμάτια της αρεσκείας σας ή ολόκληρο κοτόπουλο  2) 5 πατάτες  3) 1 πιπεριά πράσινη  4) 1 κρεμμύδι μικρό ολόκληρο  5) 2 καρότα  6) 1 σκελίδα σκόρδο  Μπαχαρικά που θα χρειαστούμε για την μαρινάδα του κοτόπουλου: 7) Πάπρικα γλυκιά  8) Μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο(αλάτι,κρεμμύδι,Κουρκουμας,δενδρολίβανο, κόλιανδρο,μαϊντανός,θειώδη) 9) Αλάτι και πιπέρι  10) Ρίγανη  11) Θυμάρι  12) 3 κ.σ μουστάρδα  13) 1 φλ λάδι  14) 2 ποτήρια νερό  15) Χυμό από ένα λεμόνι  * Το 8) βήμα είναι προαιρετικό σε περίπτωση που δεν έχετε αυτό το μιξ μπαχαρικών. Αν έχετε τα υλικά ξεχωριστά μπορείτε να βάλετε και κάποιο από αυτά! Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρό μέγεθος, όπως και το κοτόπουλο.  Σε ένα ταψί μεσαίου εως μεγάλο μέγεθος βάζουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο, δύο λαδόκολλες σταυρωτά και τοποθετούμε τις πατάτες μέσα, όπου τις πασπαλίζ...

(2-3 μερίδες) Υλικά: 1) 500 gr γαρίδες καθαρισμένες  2) 2 κ.σ πελτέ ντομάτας  3) 1 κρεμμύδι  4) 1 καρότο  5) 1 πιπεριά κόκκινη  6) 1/2 ποτηράκι του κρασιού ούζο  7) 3-4 ποτήρια νερό  8) Αλάτι και πιπέρι  9) Γλυκιά πάπρικα και κανέλα  10) 1 φλ Μαϊντανό  11) 7-8 ντοματίνια ψιλοκομμένα  12) 1 κ.γλ αποξηραμένο η φρέσκο βασιλικό  13) 1/2 φλ λάδι  14) 1/2 πακέτο μακαρόνια νούμερο 7 ή της αρεσκείας σας  15) 1 κούπα καλαμπόκι βρασμένο  Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και μόλις  πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα οι γαρίδες προσθέτουμε τον μαϊντανό ,την πιπεριά, το κρεμμύδι ,το καρότο ενώ τα έχουμε χτυπήσει στο μπλέντερ, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με ούζο . Συνεχίζουμε με τα ντοματίνια , τον πελτέ ντομάτας ,το καλαμπόκι, το νερό και κλείνουμε με όλα μας τα μπαχαρικά.  Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι,πάπρικα γλυκιά,κανέλα και τον βασιλικό.  Βράζουμε για 6-8 λεπτά την σάλτσα και ύστερα ρίχνουμε τα μακαρόνια μέ...