ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ

(6-7 μερίδες)

Υλικά:

1) 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 

2) 180 gr ρύζι γλασέ 

3) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

4) 10 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένο 

5) 5 κλωναρακια μαϊντανό ψιλοκομμένο 

6) 1 αυγό 

7) 2 καρότα 

8) 150 ml ελαιόλαδο 

9) Αλάτι και πιπέρι 

10) 1 κύβο λαχανικών 

11) 4 πατάτες 

Για την σάλτσα:

12) 2 κ.γλ κορν φλάουερ 

13) Χυμο από ένα λεμόνι 

14) 200 ml ζουμί από την κατσαρόλα 

Εκτέλεση:

 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το ρύζι, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, το αυγό, αλατοπίπερο και 40 ml από το ελαιόλαδο, ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε σε μεσαίο μέγεθος μπαλάκια. 

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1,5- 2 λίτρα  νερό, το καρότο,  τις πατάτες σε κομματάκια, τον κόβουμε λαχανικών, λίγο αλάτι, πιπέρι το υπόλοιπο λάδι  και βράζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσει το νερό να κοχλάζει. 

Ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια σε δόσεις μέσα στην κατσαρόλα και ξαφρίζουμε. 

Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.

Οταν το φαγητό είναι έτοιμο με την βαθιά κουτάλα, παίρνουμε 200 ml απο το ζουμί του φαγητού και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπόλ. Μαζί με τον χυμό απο 1 λεμόνι και 2 κουταλιές κόρν φλάουερ. Το χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ ή το μίξερ για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Το ρίχνετε στην κατσαρόλα τα τελευταία 5 λεπτά και το αφήνετε να δέσει καλά.