ΡΑΤΑΤΟΥΙ/RATATOUILLE

(Για 4-5 μερίδες)

Υλικά:

Για την σάλτσα:

1) 10 ντοματίνια ή 2 μεγάλες ντομάτες 

2) 1 πράσο 

3) 2  φλ χυμό ντομάτας 

4) 2 πιπεριές της αρεσκείας σας 

5) Αλάτι, γλυκιά πάπρικα κανέλα και πιπέρι 

6)  1/2 ματσάκι μαϊντανό 

7) 1 κ.σ λάδι 

8)  1 κρεμμύδι 

Έξτρα:

9) 4 μελιτζάνες 

10) 2 κολοκύθια 

11) 3 πατάτες 

12) 2-3 κ.σ λάδι 

13) Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη

14) 2 ποτήρια  νερό 

Σε ένα μπλέντερ τοποθετούμε τα ντοματίνια, τις πιπεριές,τον μαϊντανό , το πράσο, το κρεμμύδι, 1 κ.σ λάδι και τα χτυπάμε καλά. Έπειτα ρίχνουμε στο μείγμα τον χυμό ντομάτας,αλάτι,πιπέρι,κανέλα και γλυκιά πάπρικα. Βάζουμε το μείγμα του μπλέντερ σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε 2 ποτήρια  νερό, 1/2 φλ ακόμα χυμό ντομάτας και βράζουμε για 10 λεπτά.

Σε ένα ταψί  μεσαίου μεγέθους ή γάστρα ή πυρέξ  ρίχνουμε όλη την σάλτσα που φτιάξαμε και κρατάμε ίσα ίσα λίγη για το τέλος.

Κόβουμε σε λεπτές ροδέλες τις μελιτζάνες, τις πατάτες και τα κολοκύθια και ξεκινάμε την δημιουργία του φαγητού. 

Παίρνουμε μια φέτα μελιτζάνα, κολοκύθι και πατάτα και τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί με την σάλτσα σε όρθια θέση 

Έτσι θα συνεχίσουμε όλη την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα μας τα υλικά.

Τέλος ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα που αφήσαμε, το λάδι, αλάτι,πιπέρι,πάπρικα γλυκιά και ρίγανη. 

Βάζουμε αλουμινόχαρτο από πάνω από το ταψί ή πυρέξ ενώ στην γάστρα το καπάκι της και ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά στις αντιστάσεις με αέρα σε προθερμανσμένο φούρνου. Ο ακριβείς χρόνος ψησίματος πάει ανάλογα με  την κουζίνα σας!

Σερβίρουμε με φέτα και φρέσκο ψωμάκι!