ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΝΙΣΤΗΣΙΜΟΣ

(8 Κομμάτια)


Υλικά:
1) 4 -5 μελιτζάνες 
2)  4 μεγάλες πατάτες 

Για τον κιμά σόγιας:
3) 1 κρεμμύδι 
4) 1 κούπα κιμά σόγιας 
5) 2 κ.σ πελτέ ντομάτας 
6) Αλάτι και πιπέρι 
7) 2 μπαχάρια και βασιλικό αποξηραμένο 
8) 1 κ.γλ κανέλα 
9) 1 κ.γλ γλυκιά πάπρικα 
10) 200 gr μανιτάρια 
11) 1 καρότο 
12) 1 φλ λάδι 

Για την μπεσαμελ:
13) 8 κ.σ αλεύρι γ.ο.χ 
14) 3 κ.σ φυτικό βούτυρο 
15) 1 λίτρο γάλα σόγιας 
16) Αλάτι και πιπέρι 
17) 1 κ.γλ μοσχοκάρυδο 
18) 2-3 κ.σ τριμμένη φρυγανιά 



Εκτέλεση:

Προετοιμάζουμε τον κιμά σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας:

Βράζουμε για 3 λεπτά μέχρι να πάρει όγκο, το αφήνουμε σε κλειστή φωτιά για 10 λεπτά κι έπειτα σουρώνουμε και στύβουμε τον κιμά ώστε να φύγουν όλα τα νερά.
Μετά από αυτό ξεκινάμε να μαγειρεύουμε όπως τον κανονικό κιμά.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι,σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο ενώ τα έχουμεωχτυπήσει ελαφρώς στο μπλέντερ, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μανιτάρια , και όλα μας τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε 3 ποτήρια νερό και βράζουμε για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά .


Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες και τις μελιτζάνες,τις τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα με λίγο λάδι, τα πασπαλίζουμε με  αλατοπίπερο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. 


Για την μπεσαμέλ:
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται ρίχνουμε το αλεύρι και το βούτυρο. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε καλά και γρήγορα ώστε να μην κολλήσει η κρέμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο .
Μόλις αρχίζει να πήζει αποσύρουμε από την φωτιά.


Η  σύνθεση του φαγητού: 
Σε ένα ταψί ή πυρέξ  λαδωμένο τοποθετούμε τις πατάτες, τις μισές μελιτζάνες και τον κιμά σόγιας. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες μελιτζάνες  ρίχνουμε την μπεσαμελ και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 30-40  στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.
















Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΤΗΓΆΝΙΤΟΙ

Εικόνα
(12-14 κεφτέδες) Υλικά: 1) 3-4 κολοκύθια  2) 1 κρεμμύδι ξηρό  3) 1/2 ματσάκι άνηθο  4) 4-5 φύλλα δυόσμου  5) 1/2 ματσάκι μαϊντανό  6) Αλάτι και πιπέρι  7) 100 gr τυρί φέτα  8) 30 gr τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας προαιρετικά  9) 1 φλ αλεύρι  10) Έξτρα: αλεύρι για να να τα αλευρώσουμε ελαφρώς και λάδι για το τηγάνισμα  11) 2 αυγά  Εκτέλεση: Τρίβουμε πολύ καλά τα κολοκύθια και τα στραγγίζουμε μέσα σε μια πετσέτα ή τούλι. Βάζουμε το κολοκύθι σε ενα μπόλ και προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα ,το κρεμμύδι, την φέτα, το τυρί το τριμμένο, τα αυγά, αλατοπίπερο, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά . Έπειτα φτιάχνουμε μπαλάκια μεσαίου μεγέθους, τα τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί και τα  βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μολις περάσει η  1 ωρα τοποθετούμε τους κεφτέδες στο αλεύρι, τιναζουμε να φύγει το πολύ και σε καυτό λάδι τηγανίζουμε σε μεσαία φωτιά  μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο μεριές ο κεφτές.  Τοποθετούμε τους κεφτέδες π...
Διαβάστε περισσότερα

Παπαρδέλες με κοτόπουλο και σάλτσα μουστάρδας

Εικόνα
(Μερίδες 3-4) Υλικά: 1) 250 gr παπαρδέλες  2) 350 gr στήθος κοτόπουλο  3) 1 κ.σ σόγια σως  4) 100 gr βούτυρο  5) Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, ρίγανη και μείγμα μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο  6) Knorr Σάλτσα Μαγειρικής με Μέλι & Μουστάρδα 400gr  7) Νερό για τον βρασμό  8) 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος  Εκτέλεση: Κόβουμε το στήθος σε κομματάκια, και τα  πασπαλίζουμε με ολα μας τα μπαχαρικά.  Σε ενα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο  ,όπου τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλο και το αφήνουμε να σωταρίστει μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε την σόγια σως και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε και το νερό μέχρι να καλύψει το κοτόπουλο. Βράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν ολα τα υγρά.  Ταυτόχρονα βράζουμε τις παπαρδέλες στον χρόνο που αναγράφει η συσκευασία, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμαστεί το κοτόπουλο.  Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο προσθέτουμε την έτοιμη σάλτσα , την κρέμα γάλακτος και 1/2 ποτήρι...
Διαβάστε περισσότερα

Φέτα ψητή με σύκα & μέλι

Εικόνα
(2 Μερίδες) Υλικά: 1) 1 κομμάτι φέτα (μεσαίου μεγέθους) 2) 5 σύκα φρέσκα  3) 1 κ.γλ μέλι  4) Σουσάμι  5) Θυμάρι  6) Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα  Εκτέλεση: Σε ένα πήλινο σκεύος ή ταψάκι, τοποθετούμε το κομμάτι της φέτας. Πλένουμε και κόβουμε τα σύκα μας στην μέση όπου τα τοποθετούμε γύρω απο την φέτα. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά μας αλάτι, πιπέρι, γλυκια πάπρικα  και τελος προσθέτουμε το μέλι, το θυμάρι και το σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 10 λεπτά. 
Διαβάστε περισσότερα