ΚΟΤΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

Την  συνταγή αυτή μπορείτε να την κάνετε και χωρίς να την αυγό-κόψετε ακολουθώντας ακριβώς τα ίδια υλικά!

(Ένα μυστικό όμως για να κάνετε την σούπα να μοιάζει με αυγό κομμένη είναι στο μπλέντερ σας να ρίξετε 3 κ.σ αλεύρι ,4 κουταλιές από την μεγάλη κουτάλα από το ζουμί της κατσαρόλας και χυμο απο ενα λεμόνι. Τα χτυπάμε καλά και μόλις είναι έτοιμο το ρύζι ρίχνουμε το μείγμα μέσα!)

4-5 μερίδες 

Υλικά:

1) 1/2 κοτόπουλο ή ολόκληρο (εγώ έβαλα μισό αλλά ήταν μεγάλο)

2) 1 κρεμμύδι

3) 30 ml λάδι σιν έξτρα για το τέλος 

4) 2 φλ  ρύζι γλασε 

5) 2 λεμόνια

6) 2 αυγά

7) Αλάτι & πιπέρι

8) 1 (1/2 λίτρο) νερό

9) 1 καρότο 

Εκτέλεση:

Στην χύτρα ή σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε με το λάδι το κοτόπουλο μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε το νερό, το κρεμμύδι ολόκληρο και το καρότο. (Αυτό γίνεται για να μην υπάρχει έντονη μυρωδιά από το κοτόπουλο)

Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ξεκινάμε την διαδικασία του βρασμού.

Αν βράσετε σε κανονική κατσαρόλα ο χρόνος θα είναι 40 με 50 αναλογα και την ποσότητα ,ενώ στην χύτρα 30 - 40 λεπτά το πολύ.

Μόλις βράσει το κοτόπουλο το αφαιρούμε παίρνουμε ενα μπολ ,ενα σουρωτήρι και  σουρώνουμε το ζουμί .Επειτα το ξανα βάζουμε στην κατσαρόλα και με αυτό θα βράσουμε το ρύζι. Το κρεμμύδι και το καρότο δεν τα θέλουμε οπότε τα αφαιρούμε.

Μόλις πάρει βράση το ζουμί προσθέτουμε το ρύζι, τον χυμό από ένα λεμόνι και βράζουμε για 15  λεπτά.

Προς το τέλος του βρασμού σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτοντας χυμό από το δεύτερο λεμόνι και 3-4 με την μεγάλη κουτάλα ζουμί από την κατσαρόλα. 

Χτυπάμε καλά.

Τέλος ρίχνουμε το αυγολέμονο στην σούπα μας  και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε 2 λεπτά και αφαιρούμε από την φωτιά.