ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΑΝΑΠΟΔΗ

(12 κομμάτια)

Υλικά:

1) 200 γρ βούτυρο 

2) 300 γρ καστανή ζάχαρη 

3) 4 αυγά 

4) 2 βανίλιες 

5) 1 λεμόνι ξύσμα 

6) 220 γρ γάλα 

7) 500 γρ αλεύρι φαρίνα 

8) 1 φακελάκι baking powder 

9) 1 πρέζα αλάτι 

10) 1 /2 φλ  καρύδια 

11) 1/2 φλ σταφίδες 

Για την γέμιση :

12) 2 μήλα κομμένα σε καρέ 

13) 3 κ.σ κονιάκ 

14) 1 κ.σ κανέλα 

Για το ταψί :

15) 3 μήλα 

16) 100 γρ καστανή ζάχαρη 

17) 100 γρ βούτυρο 

Για το πασπάλισμα:

18) Ζάχαρη άχνη 

19) Κανέλα 

Εκτέλεση:

Για την φόρμα:

Αλείφουμε τη βάση και τα πλαϊνά της φόρμας με το βούτυρο.

Πασπαλίζουμε μέσα στη φόρμα  µε τη καστανή ζάχαρη. 

Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τα μήλα στη μέση.

Κόβουμε κάθε μήλο σε 6 φέτες. 

Ξεκινάμε να καλύψουμε όλη τη βάση της βουτυρωμένης φόρμας με φέτες μήλου, στρώνοντας τα κυκλικά.

Τέλος πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Για το κέικ:

Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Συνεχίζουμε με τα αυγά, τις βανίλιες,  το ξύσμα λεμονιού, το κονιάκ και το αλάτι.

Έπειτα προσθέτουμε το baking powder και σταδιακά το αλεύρι με το γάλα.

Μόλις είναι έτοιμο προσθέτουμε έξτρα κανέλα,  τα μήλα, τα καρύδια και τις σταφίδες τις οποίες πρώτα τις έχουμε τοποθετήσει μέσα σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν. 

Όταν το μείγμα είναι έτοιμο το ρίχναμε μέσα στην φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 1 ώρα.