ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΣΥΚΩΤΙ ΜΕ ΡΥΖΙ

(Για 4-5 μερίδες)




Υλικά:
1) 800 gr μοσχαρίσιο συκώτι 
2) 1 κρεμμύδι 
3) 1/2 ποτηράκι του κρασιού ξύδι 
4) 1 ντομάτα
5) 2 κ.γλ πελτέ ντομάτας 
6) 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 
7) Αλάτι και πιπέρι 
8) 2 πρέζες κουρκουμά 
9) Πάπρικα γλυκιά και κανέλα 
10) 3 φλ ρύζι της αρεσκείας σας 
11) 1 φλ λάδι 
12) 2 κ.σ βούτυρο 
11) 4-5 ποτήρια νερό 




Εκτέλεση:
Σε μια λεκάνη με κρύο νερό βάζουμε το συκώτι μαζί με το ξύδι και το αφήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι ίνες του. Έπειτα σουρώνουμε και το κόβουμε σε κομματάκια. 

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει προσθέτουμε το συκώτι και το αφήνουμε να πάρει ένα καλό χρώμα.
Συνεχίζουμε με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον πελτέ ντομάτας και μετά από 5 λεπτά σβήνουμε με κόκκινο κρασί. 
Προσθέτουμε την ντομάτα ψιλοκομμένη, το αλάτι, το πιπέρι, τον κουρκουμά, την γλυκιά πάπρικα, την κανέλα, το βούτυρο και τέλος το νερό. 

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό.

Μόλις βράσει το συκώτι ρίχνουμε και το ρύζι μέσα (Αν δεν σας αρέσει κάντε το ρύζι ξεχωριστά)και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Μόλις βράσει το ρύζι και χυλώσει το φαγητό είναι έτοιμο!!







Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΤΗΓΆΝΙΤΟΙ

Εικόνα
(12-14 κεφτέδες) Υλικά: 1) 3-4 κολοκύθια  2) 1 κρεμμύδι ξηρό  3) 1/2 ματσάκι άνηθο  4) 4-5 φύλλα δυόσμου  5) 1/2 ματσάκι μαϊντανό  6) Αλάτι και πιπέρι  7) 100 gr τυρί φέτα  8) 30 gr τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας προαιρετικά  9) 1 φλ αλεύρι  10) Έξτρα: αλεύρι για να να τα αλευρώσουμε ελαφρώς και λάδι για το τηγάνισμα  11) 2 αυγά  Εκτέλεση: Τρίβουμε πολύ καλά τα κολοκύθια και τα στραγγίζουμε μέσα σε μια πετσέτα ή τούλι. Βάζουμε το κολοκύθι σε ενα μπόλ και προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα ,το κρεμμύδι, την φέτα, το τυρί το τριμμένο, τα αυγά, αλατοπίπερο, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά . Έπειτα φτιάχνουμε μπαλάκια μεσαίου μεγέθους, τα τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί και τα  βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μολις περάσει η  1 ωρα τοποθετούμε τους κεφτέδες στο αλεύρι, τιναζουμε να φύγει το πολύ και σε καυτό λάδι τηγανίζουμε σε μεσαία φωτιά  μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δύο μεριές ο κεφτές.  Τοποθετούμε τους κεφτέδες π...
Διαβάστε περισσότερα

Παπαρδέλες με κοτόπουλο και σάλτσα μουστάρδας

Εικόνα
(Μερίδες 3-4) Υλικά: 1) 250 gr παπαρδέλες  2) 350 gr στήθος κοτόπουλο  3) 1 κ.σ σόγια σως  4) 100 gr βούτυρο  5) Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, ρίγανη και μείγμα μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο  6) Knorr Σάλτσα Μαγειρικής με Μέλι & Μουστάρδα 400gr  7) Νερό για τον βρασμό  8) 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος  Εκτέλεση: Κόβουμε το στήθος σε κομματάκια, και τα  πασπαλίζουμε με ολα μας τα μπαχαρικά.  Σε ενα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο  ,όπου τοποθετούμε το στήθος κοτόπουλο και το αφήνουμε να σωταρίστει μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε την σόγια σως και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε και το νερό μέχρι να καλύψει το κοτόπουλο. Βράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν ολα τα υγρά.  Ταυτόχρονα βράζουμε τις παπαρδέλες στον χρόνο που αναγράφει η συσκευασία, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμαστεί το κοτόπουλο.  Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο προσθέτουμε την έτοιμη σάλτσα , την κρέμα γάλακτος και 1/2 ποτήρι...
Διαβάστε περισσότερα

Φέτα ψητή με σύκα & μέλι

Εικόνα
(2 Μερίδες) Υλικά: 1) 1 κομμάτι φέτα (μεσαίου μεγέθους) 2) 5 σύκα φρέσκα  3) 1 κ.γλ μέλι  4) Σουσάμι  5) Θυμάρι  6) Μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα  Εκτέλεση: Σε ένα πήλινο σκεύος ή ταψάκι, τοποθετούμε το κομμάτι της φέτας. Πλένουμε και κόβουμε τα σύκα μας στην μέση όπου τα τοποθετούμε γύρω απο την φέτα. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά μας αλάτι, πιπέρι, γλυκια πάπρικα  και τελος προσθέτουμε το μέλι, το θυμάρι και το σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 10 λεπτά. 
Διαβάστε περισσότερα