ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΟΎΖΟ & ΡΥΖΙ ΜΠΑΣΜΑΤΙ

(2-3 μερίδες)

Υλικά:

Για τα καλαμάρια:

1)  250 gr Καλαμαράκια ή κονσέρβα καλαμαριού 

2) 1 κρασοπότηρο (μικρό)ούζο 

3) 3-4 κ.σ λάδι 

4) 1 κρεμμύδι 

5) 1 καρότο 

6) 2 ώριμες ντομάτες ή 1 κ.σ πελτέ ντομάτας 

7) 1 πιπεριά πράσινη 

8) 3 ποτήρια νερό 

9) Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, γλυκιά πάπρικα και κανέλα 

Για το ρύζι:

10) 2 φλ  ρύζι μπασμάτι

11) 3 κ.σ λάδι 

12) Αλάτι και πιπέρι 

13) 3-4 ποτήρια νερό 

Εκτέλεση:

Ενώ έχουμε καθαρίσει τα καλαμάρια ρίχνουμε λάδι στην κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε ελαφρώς. 

Στο μπλέντερ μας χτυπάμε το καρότο, την πιπεριά, το κρεμμύδι και τα τοποθετούμε και αυτά μέσα στα καλαμάρια. 

Χτυπάμε στο μπλέντερ και τις ντομάτες μέχρι να γίνουν χυμός. 

Έπειτα σβήνουμε τα καλαμάρια με το ούζο και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας μας ή πελτέ και ανακατεύουμε καλά. 

Στην συνέχεια προσθέτουμε το νερό, αλατοπίπερο, ρίγανη,πάπρικα και κανέλα. 

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 με 20 λεπτά μέχρι να δέσει και να πήξει η σάλτσα. 

Για το ρύζι μπασμάτι:

Σε ένα κατσαρολάκι ενώ έχει  βράσει το νερο προσθέτουμε αλάτι, λάδι, πιπέρι και ύστερα το ρύζι. 

Βράζουμε μέχρι το ρύζι μα φουσκώσει και μόλις διπλασιαστεί το αφαιρούμε από την φωτιά, τοποθετούμε μια καθαρή πετσέτα πάνω στο κατσαρολάκι, από πάνω βάζουμε ξανά το καπάκι και μετά από 10 λεπτά είναι έτοιμο!!!!

Το μυστικό για το τέλειο ρύζι μπασμάτι ή πιλάφι είναι αυτό!!!Μόλις φουσκώσει το ρύζι αφαιρούμε από την φωτιά, τοποθετούμε μια καθαρή πετσέτα πάνω στο κατσαρολάκι, από πάνω βάζουμε ξανά το καπάκι και μετά από 10 λεπτά  είναι έτοιμο.