ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Υλικά:

1) 200 gr Βιτάμ ή βούτυρο μαλακό (+ λίγο ακόμα για την επάλειψη της φόρμας)

2) 250 gr ζάχαρη 

3) 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 

4) 350-400 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 

5) 2 βανίλιες σκόνη 

6) 500 gr αλεύρι φαρίνα 

7) 1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας γάλακτος 

Για το γλάσο σοκολάτας

8) 1 κουβερτούρα γάλακτος 

9) 5 κ.σ γάλα 

10) 2 κ.γλ μερέντα 

11) Φρυγανιά τριμμένη για την φόρμα 

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας καλά να αναμιχθούν.

Βουτυρώνουμε την φόρμα του κέικ και ραντίζω με τριμμένη φρυγανιά.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω όλα τα ασπράδια ώστε να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει. Συνεχίζουμε με την ζάχαρη. Έπειτα ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών, αφού ομογενοποιηθεί κάθε ένας ρίχνουμε τον επόμενο και προχωράμε με τη βανίλια.

Ήρθε η ώρα για το αλεύρι – μπέικιν και το γάλα. Τα ρίχνουμε εναλλάξ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.

Τελειώνοντας με μια μαρίζ ενώνουμε στο μίγμα τη μαρέγκα. Προσθέτουμε το φάκελο με τις σταγόνες σοκολάτας γάλακτος και ανακατεύουμε πολύ καλά. 

Βάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για  60 λεπτά στον αέρα. 

Όταν περάσει η ώρα και το κέικ έχει ψηθεί, έχει πάρει χρυσαφί χρώμα και με ένα μαχαίρι βλέπουμε ότι είναι και εσωτερικά ψημένο, το βγάζουμε από το φούρνο.

Σε ένα μπολάκι τοποθετούμε την κουβερτούρα και το γάλα και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. 

Μόλις λιώσει η σοκολάτα ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε και την μερέντα. 

Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά και μόλις το κέικ είναι έτοιμο διακοσμούμε με το κρύο γλάσο σοκολάτας!