ΕΚΛΕΡ ΤΑΨΙΟΥ

(18-19 Κομμάτια ανάλογα με το κόψιμο σας )

Υλικά:

1) 2 πακέτα μπισκότα σαβαγιαρ 

2) 150-200 ml γάλα 

Για την κρέμα:

3) 1 φακελάκι κρέμα ζαχαροπλαστικης γιωτης βανίλια (κρύα Κρέμα)

4) Γάλα όσο αναγράφει η συσκευασία κρέμα βανίλιας 

5) 300 ml κρέμα γάλακτος σαντιγί 

Για την γκαναζ:

6) 200 gr κουβερτούρα γάλακτος 

7) 200 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα 

8) 150 gr κουβερτούρα λευκή 

9) 50 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος 

10)Τρούφα σοκολάτας 

Για την διακόσμηση: Μπορείτε να βάλετε τρούφα ή κάποιο φρουτάκι ή τριμμένα μπισκότα ή κομματάκια σοκολάτας!

Εκτέλεση:

Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα για την γεμιση ! Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα βανίλια με όσο γαλα λέει η συσκευασία . Την βαζουμε σε ένα μπολ στην ακρη και χτυπάμε τα 300ml της κρέμας γαλακτος και αφού σχηματίσει κορυφές την προσθέτουμε μέσα στην βανιλια και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατεψει!

Βάζουμε τα υπολοιπα 150-200 γαλα σε ένα μπολ και βουτάμε μέσα τα μπισκότα και τα απλώνουμε σε ένα ταψί ή πυρέξ στο πάτο . Από πάνω τοποθετούμε μιση κρέμα από την βανιλια και συνεχίζουμε με άλλη μια στρωση μπισκότα βουτηγμένα στο γαλα και ξανά στρώνουμε την δεύτερη δόση της κρέμας βανιλια .

Βαζουμε στο ψυγειο για λίγο και ετοιμάζουμε  την γκαναζ !

Λιωνουμε σε μπεν Μαρί την  κουβερτούρα  με την κρέμα γαλακτος και την χύνουμε πάνω από το γλυκό !

Το ίδιο κάνουμε και με την  λευκή κουβερτούρα προσθέτουμε 50 ml γαλα ή κρέμα γάλακτος το ζεσταίνουμε και έπειτα το ρίχνουμε πανω στο γλυκό και με μια οδοντογλυφιδα κάνουμε σχεδιακια! Πασπαλίζουμε με τρούφα!