ΠΑΣΤΊΤΣΙΟ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ

(6-7 μερίδες)

Υλικά:

Για τον κιμά 

1) 700-800 gr κιμά μοσχαρίσιο 

2) 1 κρεμμύδι 

3) 6-7 ντοματίνια ψιλοκομμένα 

4) 1 καρότο τριμμένο 

5) Αλάτι, πιπέρι 

6) Πάπρικα γλυκιά ,κανέλα 

7) 2 μπαχαρια 

8) 1 κ.γλ μοσχοκάρυδο 

9) 1 πράσινη πιπεριά τριμμένη 

10) 2 κ.γλ πελτέ ντομάτας 

11) 2-3 ποτήρια νερό 

12) 3-4 κ.σ λάδι για το τσιγαρισμα 

Για τα μακαρόνια:

13) 500 gr χοντρά μακαρόνια + 2-3 πρεζες αλάτι για τον βρασμό 

Για την μπεσαμελ:

14) 400 ml  γάλα  εβαπορέ 

15) 100 gr βούτυρο ή Βιτάμ 

16) 1 κ.γλ μοσχοκάρυδο 

17) Αλάτι και πιπέρι 

18) 100 gr αλεύρι γ.ο.χ 

19) 400 ml νερό 

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε  το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο , τον κιμά και τα ντοματίνια όπου τα έχουμε χτυπήσει στο μπλέντερ. 

Προσθέτουμε,το πελτέ ντομάτας ,τα μπαχαρικά μας (αλατοπίπερο, μπαχαρια ,κανελα ,πάπρικα),νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40. 

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικά. Ύστερα σταδιακά ρίχνουμε το γάλα το οποίο το έχουμε αραιώσει με το νερο ,ανακατεύοντας ταυτόχρονα.

Μόλις προσθέσουμε όλο το γάλα συνεχίζουμε το ανακάτεμα ,ρίχνουμε αλατοπίπερο,μοσχοκάρυδο και το δουλεύουμε καλα μέχρι να πήξει και να δέσει η κρέμα! Όταν είναι έτοιμη την τοποθετούμε πάνω από το μακαρόνια με τον κιμά  όπου τα έχουμε απλώσει ομοιόμορφα σε ενα μεσαίου μεγέθους ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-250 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα!(20-25 λεπτά)

Προαιρετικά πασπαλίζετε με τριμμένη φρυγανιά ή τυρί τριμμένο πάνω από την μπεσαμελ!