ΣΠΙΤΙΚΆ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΥΡΟΥ

(16 τυροπιτακια ,όσο πιο μικρά με τις ίδιεςαναλογίες της συνταγής τόσο πιο πολλά)

Υλικά:

Για την ζύμη:

1) 1 κεσεδακι γιαούρτι 200gr

2) 150 gr βούτυρο λιωμένο(στην χρήση το θέλουμε σε θερμοκρασία δωμ)

3)180 gr ηλιέλαιο ή λάδι της αρεσκείας σας εγώ έβαλα λάδι κανονικό

4) 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

5) 1 κ.γλ baking powder

6) 3 κ.σ κεφαλοτύρι

7)1 κρόκο Αυγού για επάλειψη (εγώ έβαλα λάδι)

8)1 πρεζα Αλάτι,πιπέρι

Για την γέμιση:

9)1 πρέζα πιπέρι

10)1 αυγό

11)100 gr κεφαλοτύρι

12)250 gr φέτα σκληρή σε τρίμματα

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και όταν φτάσουμε στο αλεύρι το ρίχνουμε μέσα σταδιακά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και ξεκινάμε να ζυμώνουμε. 

Την ίδια διαδικασία κάνουμε και με την γέμιση όλα σε ένα μπολ και  πολυ καλο ανακάτεμα .

Φτιάχνουμε τα τυροπιτακια στο σχήμα που θέλουμε και τα κλείνουμε πολύ καλά.

Πασπαλίζουμε από πάνω λίγο λάδι ή έναν κρόκο αραιωμένο με νερο.

Ψήνουμε στους 200 ° για 25 λεπτά  στις αντιστάσεις ,μέχρι να πάρουν  ένα  χρυσάφι χρώμα.