ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ

(Για 3-4 μερίδες)

Υλικά:

1) 1 μεγάλο φαγκρί ή ψάρι της αρεσκείας σας 

2) 5 πατάτες 

3) 1 καρότο 

4) 1 κρεμμύδι 

5) 1 χούφτα σέλινο 

6) Αλάτι και πιπέρι 

7) 1 φλ λάδι 

8) 4-5 ποτήρια νερό 

9) 2 λεμόνια 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το ψάρι και το βράζουμε σε  νερό μέχρι να το καλύψει για 15-20 λεπτά! Όταν βράσει το βγάζουμε με προσοχή μη σκορπίσει και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Το νερό που βράσαμε το ψάρι δεν το πετάμε το αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τα λαχανικά μας. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βάζουμε λάδι και ρίχνουμε τις πατάτες, το καρότο,  το κρεμμύδι τα οποία τα έχουμε κόψει ,το σέλινο και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν. Σβήνουμε με λεμόνι. 

Παίρνουμε το νερό από τον ζωμό του ψαριού και με το σουρωτήρι και μια σίτα ρίχνουμε το νερό μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.

(Τη σίτα και το σουρωτήρι τα βάζουμε για να μην πέσουν τα λέπια και κόκαλα μέσα στη σούπα. )

Προσθέτουμε αλατοπίπερο και αφήνουμε να βράσει η σούπα για 20 με 25 λεπτά και άλλα 5 μέχρι να δέσει. 

Αν θέλετε το ψάρι μπορείτε να το βάλετε καθαρισμένο μέσα στη σούπα αλλιώς αφήστε το εκτός!