ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΡΙΦΤΗ

Υλικά:

Για την γέμιση:

1) 6 μήλα 

2) 1 κ.σ λεμόνι 

3) 2 κ.σ κανέλα 

4) 135 gr ζάχαρη 

Για την ζύμη:

5) 300 gr αλεύρι γ.ο.χ 

6) 135 gr ζάχαρη 

7) 3 κ.γλ baking powder 

8) 1 πρέζα αλάτι και κανέλα 

9) 180 gr βούτυρο 

10)  1 αυγό 

11) ζάχαρη άχνη και κανέλα για την διακόσμηση 

Εκτέλεση:

Για την γέμιση :

Καθαρίζουμε τα μήλα και με ένα τρίφτη, τα τρίβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Ρίχνουμε το λεμόνι, ανακατεύουμε και με το χέρι μας στραγγίζουμε τα μήλα σε ένα άλλο μπολ. Προσθέτουμε κανέλα και ζάχαρη.

Για την ζύμη:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε αλεύρι, baking powder, μια πρέζα αλάτι μια κανέλα και ζάχαρη.

Ρίχνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει σαν άμμος (ολόκληρο) ανακατεύοντας καλά και προσθέτουμε ένα αυγό.

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 2 μπαλες μια μεγάλη και μια μικρή και κρατάμε την μικρή για μετά.

Η μεγάλη μπάλα είναι για το κάτω μέρος ενώ η μικρή για την πάνω επιφάνεια.Βάζουμε την μεγάλη ζύμη στο αποσπώμενο τσερκι(βάζουμε και αντικολλητικό χαρτί) πατώντας την με τα δάχτυλα αλλά και γύρω γύρω περιμετρικά.

Ρίχνουμε την γέμιση μέσα και την απλώνουμε καλά.

Από πάνω παίρνουμε την μικρή ζύμη και την τρίβουμε κομμάτια ώστε να πάει παντού.

Ψήνουμε στην μεσαία σχάρα σε προθερμανσμενο φούρνου στους 200° για 50 με 60 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!!