ΚΟΛΟΚΥΘΌΠΙΤΑ

Υλικά:

Για την γέμιση:

1)1 (1/2 κιλό) τριμμένη κολοκύθα (πορτοκάλι)

2)150-200 gr τυρί φρέσκο ή της αρεσκείας σας

3)4 αυγά

4)Αλάτι, πιπέρι

5)Μια πρέζα πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)

6)1 φλ. λάδι + λίγο για τα φύλλα και το ταψί

7)Λίγο άνηθο

8)1 φρέσκο κρεμμυδάκι

9)1 μικρό ξηρό κρεμμύδι

10)Λίγο μαϊντανό

11)Σουσάμι

12)1 πακέτο φύλλα της αρεσκείας σας

✏ Η συνταγή μπορεί να γίνει και νηστίσιμη χωρίς αυγά και το τυρί

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για την γέμιση και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει, ξεκινάμε την διαδικασία με τα φύλλα δύο κάτω γέμιση και πάλι το ίδιο μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.

Χαράζουμε την πίτα ρίχνοντας της λίγο ακόμα λάδι και σουσάμι.

Ψήνουμε στους 200° για 40 λεπτά στις αντιστάσεις με αέρα και άλλα 10 λεπτά στο γκριλ για να πάρει χρώμα.

Μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ίσως και λίγο παραπάνω ψήσιμο. Αυτό πάει ανάλογα με την κουζίνα και τα φύλλα.